空心菜是一种餐桌常见蔬菜，又叫做无心菜，叶子和菜梗都是可以食用部分，一般在农村地区栽种的比较多。空心菜中粗纤维比较多，能够促进肠道蠕动，市场价格比较便宜，所以比较受消费者的喜爱。那

　　空心菜有子蕹和藤蕹之分，富含蛋白质、维生素和脂肪等营养物质。空心菜是一种喜欢生长在气温较高，阳光充足的环境中，对种植土壤要求不高。一般在夏季的时候上市，也就是每年的5-6月份，这时候的空心菜不仅口感好，价格也比较便宜，不同地区、不同种植方式上市时间也有所差异。

　　(2)由于空心菜是一种生长速度比较快、分枝能力比较强的蔬菜，所需的水分和肥料也是要充足的，这样才不至于影响它的生长。

　　(3)冬季大棚种植做到防冻保温是关键，因为气温过低，空气湿度太大极易对空心菜的生长不利，所以要选择光照好，温差不大的天气播种。低温天气的话棚内温度要保正在10摄氏度以上，否则会冻坏;高温天气的话棚内温度不要超过35摄氏度，保持通风除湿;阴雨天空气湿度过大的话也要揭开大棚四周的塑料膜。

　　(4)一般空心菜采收(一般长到35cm左右要及时采收)一次以后，过段时间又会发新叶，可以再次采收。所以保证土壤基肥的同时，必须按时做好追肥工作。采收一次追肥一次，追肥后也要及时浇水保持土壤湿润。

　　(5)大棚种植的空心菜，在气温低和湿度大的情况下容易产生茎腐病和猝倒病，主要的病虫害有红蜘蛛和螨类，提前做好预防工作很有必要。

　　(1)选择容器。空心菜水培种植需要用到栽培容器，我们可以用水盆、水桶，用废弃的泡沫板等为浮垡，用废置的海绵固定幼苗。

　　(2)浸种。空心菜种子要通过温水浸泡一天左右催芽，因为直接播种的话出芽慢一些。浸种结束以后要将种子捞出来，用清水洗干净后放在纱布袋中包起来，放在室温25摄氏度的环境中等待出芽。

　　北方是可以种植空心菜的，种植时间一般在4-7月份，也就是气温比较温暖，光照比较充足的时候。一般在北方旱栽或者大棚种植方法用的比较多。北方人吃空心菜和南方人有区别，他们一般不会食用空心菜的叶子，只吃空心菜梗子，采用腌制的方法比较常见。