在我国是非常吃香，因为经历去年的“蒜你狠”，但是最佳一段时间变成了“蒜你惨”，我们都知道一种农作物过多种植就会导致价格下降，但是后面又会上涨，反反复复。那么

　　大蒜种植对土壤的要求不是很高，但是如果是肥沃的土壤就更好了，土的排水性能要好，好的生态环境有利于大蒜生长。这样种出来的大蒜大而整齐，品质好，产量也高。

　　大蒜最佳栽种时间是在白露末秋分初，9月底10月初，气温在17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2天。

　　大蒜生长在日照较高的温度条件下才开始发芽生长。在短日照而且阴凉的地方，只适合茎叶生长，大蒜就不能很好的长大。所以这时候需要找一块日照强度比较好的土块进行种植。

　　大蒜施基肥时最好以有机肥为主。常见的有机肥有圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等。基肥是直接影响大蒜越冬的关键点，因此我们要足够的施好基肥。

　　从大蒜的幼苗期到鳞茎收获前的各个生育时期，根据其生长发育和需肥、吸肥特点，分期进行施肥，即为追肥。大蒜的追肥一般以氮肥为主，需要时氮、磷、钾肥及各种元素应配合施用，这有利于大蒜的正常生长发育，有利于促进养分的吸收利用和增进品质。

　　我们都知道在种菜的过程中，会给菜施的肥料会衍生其它杂草的生长，所以这时候我们就需要用到科学除草。播后苗前，每亩用50%敌草胺100克或33%除草通100—150毫升，兑水喷雾，封杀冬前杂草。开春后，气温回升（三月上旬），在清除田间杂草后每亩用33%水田补（除草通）100—150毫升，有阔叶杂草的田块，每亩应加10.8%高效盖草能EC45ml，兑水喷雾，封杀春后杂草。

　　蒜苗冬前生长过旺，容易遭受冻害，而且易发生早衰和次生。越冬苗要植株矮壮，健而不旺，措施是：①早施苗肥，齐苗后立即追施尿素每亩7—8公斤。②增施磷、钾肥，每亩追施磷肥25公斤、钾肥10—15公斤或复混肥50公斤。

　　大蒜收获过早，含水量就会高，失水量大，就会影响蒜头产量。收获过迟，蒜头产量能提高，但是不易采收，产量就会降低。大蒜收获最佳时间一般是在摘苔后20天左右，一棵上面只有4张绿叶左右，一般在5月25日到6月初。

　　1、轮作，能有效规避重茬障碍，但是操作比较麻烦，会导致当地种植结构发生大的变化，也不方便管理。

　　2、嫁接，能有效避免死棵烂苗等现象，但是其只是抗重茬，无法解决重茬。有一定的局限性，有些作物无法嫁接，本身嫁接存活率也低。

　　3、杀菌，有些地方特别是大棚区，用杀菌剂或者闷棚的方法杀灭土壤中的细菌，能解决土壤积毒问题。

　　4、施肥，增施有机肥和生物菌肥，但这些活菌需要的生存条件比较苛刻，使用起来比较麻烦，往往不能充分发挥效果，并且不利于长期存放，影响销售时间。也无法解决土壤积毒问题。