冬小麦：9、10月份播种，次年4、5月份收割(主要在长城以南)。春小麦：春节后播种，8、9月份收获(主要在长城以北)。

　　华北冬麦区，是我国主要的冬麦区，播种面积占我国的47%，总产占我国的53%。一般年份冬麦可安全越冬，大于0℃积温4100℃。可供小麦、早中熟玉米的两熟。水是决定播种面积的限制因子。黄河以北地区多种在灌溉地上，黄淮平原是旱地麦适宜区，生产潜力大。

　　长江中下游冬麦区，种植面积占12.3%，总产占45%。3-5月江淮平原光温水较协调。3-5月降水量大于450mm的地区属不适宜种麦区。该区小麦商品率较高。

　　西北春冬麦区，灌区和黄土高原区。除南疆外主要是春小麦，南疆冬小麦，适应好，生产力高，品质优。

　　西南麦区，四川盆地、云贵高原。四川冬暖，温水适宜，但光照少，病虫严重。高原光照强，灌溉成熟期温度低，利于高产。

　　青藏高原冬春麦区，光温水配合利于小麦生长、抽穗-成熟期长达50-80天。降水不足，小麦种在水浇地上。

　　东北地区小麦4月中旬播种，小麦对光照反应敏感，生育期短，多在90天左右。7月20日前后成熟。

　　另外，长江中下游平原小麦播种期在10月中下旬至11月上中旬，生育期200天左右，次年5月下旬成熟。

　　一般的说，冬小麦是秋季播种，次年春末夏初收割;春小麦则是春季播种，夏季收割。华北是冬小麦,在每年的9月低10月初种值.来年的5月后收获,而东北由于气候较为寒冷则为春小麦,在每年的3至4月份种植,9月后收获,这与美国的农业专业化带也形成一致性的特征,美国有两片小麦带,北片耕作制度与我国东北相似,还有南片则与我国华北一致。

　　根据不同地区所播种小麦品种不同，和不同地区的小麦播期不同，小麦的成熟期也会有所不同。冬小麦区：一般是秋季播种（大约在9末10月初左右），次年的6月下旬——7上旬成熟并完成收获。春小麦区：一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。