一提起蘑菇，想必大家就会想到杏鲍菇，因为杏鲍菇可以说是所有菇类中口感较好的一种，尤其是跟耗油一起做出来的菜肴，其味道跟肉有的一比，因此很多人都喜欢吃。目前我国大部分地区也有种植，而要想种好杏鲍菇，就需掌握好出菇时间和种植技巧，那

　　杏鲍菇出菇时间是否合理对杏鲍菇的产量存在着直接的关系，所以在种植杏鲍菇一定要掌握好这个时间。通常情况下，杏鲍菇的生长适宜温度在25度左右，菇蕾在10～20度左右形成，若低于8度则子实体不能形成，若温度高于20度则菇体萎缩，所以一定要控制好温度，最好是控制在12～18度最好，这样杏鲍菇的产量会增加。

　　杏鲍菇在种植期间，从幼苗种植到出菇大约需要50～60天左右，一般在十一期间，杏鲍菇处于出菇期，所以要掌握好时间。

　　香鲍菇出菇前，要控制好菇棚内的湿度、光照，并尽量减少通风，以免水分流失，失去价值。一般情况下，菇棚内的湿度保持在20度左右即可，不能太高或太低，以免温度不适，导致杏鲍菇产量减少。

　　一般情况下，若生长温度适宜，杏鲍菇可在秋冬或冬春时节栽培最好。若在冬季气温较高的地方，可在12～2月出菇，因为太早或太晚，会影响子实体生长发育，且对次年的产量不利，所以要控制好时间。

　　(2)栽培方法：利用现有的空间，将香鲍菇幼苗套上塑料袋，然后放在冷库或冷房的层架上栽培即可。栽培时，尽量使用聚乙烯塑料袋最好，方便后期管理。

　　①母种：常用的培养基为PDA或PSA。按常规方法制作试管斜面、接种培养，在25℃恒温下8～10天即可长满斜面。

　　②原种和栽培种：原种培养基可用93%小麦种、5%米糠、1%糖、0.3%磷酸二氢钾、1%石膏一起混合制作即可。种子可用棉子皮，以免杏鲍菇后期出菇时感染杂菌，影响菇蕾生长。

　　培养基可用78%棉籽皮、1%糖、18%麸皮、1%石膏、1.5%石灰、0.3%磷酸二氢钾一起混合均匀，然后放到塑料袋中即可，然后再用2.5～4小时对其高温灭菌，待冷却至30度以下时，再放到培养基上培养30多天即可使用。

　　(1)空气：杏鲍菇生长期间对氧气的需求量较少，一般低浓度的二氧化碳可对菌丝产生一定的刺激作用。因此，菌丝生长期间只需控制好室内空气新鲜即可，等到了生长发育期可适当的提高室内的空气新鲜度，以促进菌体生长。

　　(2)光照：杏鲍菇生长期间对光照的要求不高，一般只有到生长发育期时适当的照一些散射光即可，其他环境下，越黑暗对菌丝生长越有利。

　　(3)酸碱度：杏鲍菇生长期间对环境的酸碱度也会发生一定的变化，一般菌丝体生长酸碱度为4～8，最适酸碱度为6.5～7.5。出菇阶段的最适酸碱度为5.5～6.5。

　　杏鲍菇生长期间，常有菇蛆、血线虫等线虫发生，且初发时不易发觉，只会为害小菇蕾，使菇体糜烂，直至萎黄死亡，影响产量。