辣椒是四川、湖南人做菜必不可少的一种调味料，也是火锅的一大特色，常吃辣椒不但能刺激食欲，还能祛除体内湿气，是种植的一大致富项目，

　　1.辣椒的适宜种植时间：合适的时间种植能让植物能到充分的生长，产量和品质也能提高。而且辣椒有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月份。

　　（1）在我国南方地区如湖南、广东等地，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植，春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。特别是像现在，很多都可以用温室栽培，种植就更为方便了。

　　2.辣椒种植的品种有：印度椒17号（辣度够够的魔鬼辣椒）、小米辣、朝天椒、内黄新一代辣椒、灯笼椒、石柱红（重庆品种）、二荆条（贵州新疆常见栽培）等等。

　　（1）辣椒种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。

　　（2）辣椒育苗前先要准备好苗床，可以选择近水源或者浇水方便的地方，种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般1.5-1.7米为宜。一般不浸种催芽。早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2—3月播种，栽植一亩需播种75-120克。

　　（3）辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植距离，早熟品种行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品种行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。

　　（4）辣椒生长过程中要注意除草，定植后还要进行肥水管理，最好选择晴天施肥避免下雨冲走肥料。浇水灌溉的话选择在清晨或者傍晚为佳。

　　1.自己在家里阳台上种植辣椒，可以选择大一些的花盆或者不用的桶子、盆子等容器，根据不同容器的大小，栽种的数量不同。

　　2.把买来的辣椒苗或者种子在小盒子里育苗，等长一段时间就一直到大的容器里，放在通风有光照的地方，定时浇水，不要过量。

　　3.施肥的时候可以直接买一些辣椒肥料，等辣椒开花就手动给它授粉，等到结果成熟后就可以摘下来炒菜啦。

　　1.辣椒在南方和北方种植时间不同，采收时间就不一样呢。北方如果是在8月种植，那就在12月到第二年的6月采收；如果是10-11月温室栽培，就第二年的3月-6月采收。

　　2.南方地区的辣椒一般是在6月到7月开始采收，可以一直持续到11月份结束。若是温室大棚就一年四季都行。

　　1.辣椒有红辣椒、青辣椒、小米椒、甜椒等等，所以价格也是不一样的，每个省市的物价也不一样，例如河北省的圆椒价格在0.8元/斤左右；安徽省的野山椒价格在2.1元/斤左右；山西省的绿线椒价格在1.0元/斤左右。