菱角是一种草本水生植物，在我国长江中下游地区种植的比较多。菱角即可生吃，又可做菜吃，剥壳后香脆可口，水分比较多。那

　　菱角能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。但是患病一定要去正规医院检查，自己不要盲目用食疗。

　　在《本草纲目》中记载菱角具有“安中补五脏之功”的作用，同时还记载其具有补脾胃，强股膝，健力益气的作用。

　　菱角性凉，味甘具有清热解毒的作用。对于缓解皮肤疾病有一定的作用。尤其在秋天，皮肤可能会因为身体内火气增加而导致皮肤发干，或者因为身体代谢慢而出现痘痘等皮肤问题。

　　菱角是可以生吃的，味道软糯甘甜。但是，一般不建议生吃或者多吃，因为是长在水里的植物，怕存在寄生虫或者虫卵。所以我们一般可以用菱角做菜吃，味道好，简单易做。下面推荐两道菱角的做法给大家参考。

　　做法：我们将棱角煮熟剥壳，芹菜切块。在锅中倒入食用油，先炒芹菜，五分钟后加入菱角翻炒，再倒入生抽、蚝油等调料就可以出锅了。切记不要放过多的食盐，以免影响口感。

　　菱角烧肉的中的菱角就相当于板栗或者土豆的一样，能够缓解五花肉的油腻，两者搭配能让人胃口大开。

　　做法：五花肉切块过血水，菱角剥壳备用;锅中放油放入五花肉开始炒糖色，大蒜子(不要切碎)、生姜一起翻炒;加入料酒、冰糖、老抽等调味品;炒至七分熟后加入菱角小火炖，等到收汁后就可以出锅啦。

　　菱角是寒凉性的，一般建议不要与寒凉性的食物同吃，或者说吃太多，会增加体内的寒气，造成身体不舒服。所以我们吃菱角的同时，不建议吃苦瓜、百合、海带、螃蟹、虾等食物。

　　菱角虽然有不含使人发胖的脂肪，是适合减肥人士的一种好食材，但是菱角淀粉含量比较多，吃多了不仅对肠胃不好，也是会引起肥胖的。

　　首先将菱角外面的皮洗干净，从底部切上一刀，直到看见果肉。将菱角翻转过来，在侧面各自用到切开，这里力度不要过大。我们就可以直接掰开菱角的两边角，中间用力按下去，断开的两边的果肉就可以完整的剥开来，是不是很简单。如果有大量的菱角需要剥开，我们可以先一起弄好第一步和第二步，再做最后一步。