自唐朝以来，牡丹就被视作国花，不管是药用、观赏还是食用都是可以的，而其中的油料牡丹更是被作为油料作物广泛栽种。

　　油牡丹就是指油料牡丹，主要分布在西北地区，像是陕西太白山、延安的万花山、甘肃的兰州等，另外在山东菏泽、河南洛阳也有不少油料牡丹的栽培。

　　油牡丹主要是榨油以供食用。牡丹油的产生是有牡丹籽人经过压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体。而且经常食用牡丹油油防晒、防辐射、促进肝细胞再生、护发、可改善干燥、开叉性质、使秀发柔顺亮泽等功效。在在平常可以凉拌沙拉、凉菜，或者是加入粥、汤等都是可以的。

　　牡丹油的价格要比一般的食用油要贵上许多，目前市面上纯正的牡丹油价格在600-800元/斤。不过目前市面上不同生厂商、包装、产地、品质和规格的牡丹油价格都是不一样的，食用大家在购买时要以当地市场价格为准。

　　牡丹苗价格在0.3元/棵，每亩种植3000棵，种苗成本为900元、在加上化肥农药和其他投入1000元左右，总共为1900元。每亩产籽350公斤，每公斤20元，收入7000元，减去投资成本后亩收益为5100元。

　　油牡丹是肉质根系植物，应选择地势高燥、易排水、向阳的沙质土地，忌黏重、盐碱、低洼地块，土壤pH值6.5-7.5，要有一定的排灌条件。而且在种植前要进行翻耕，施用农家肥、复合肥，同时要在栽种地块食用适量的杀虫杀菌剂。

　　栽种一般选择2～3年生的苗木，在栽种前应用福美双溶液浸泡15-20分钟，待晾干后就可以种植。油牡丹的栽种时间以秋季（9月上旬-10月上旬）为佳，种植密度以40×50/20×50/20×25厘米为宜，具体的栽植密度根据实际情况确定。

　　在油牡丹的生长过程中要注意田间除草，开花前还要进行深锄并施用一定量的氮肥，开花后浅锄；在较为干旱的时期要适量的浇水。

　　油牡丹的病虫害主要有叶斑病（6-7月）、根腐病、立枯病、金针虫、蝼蛄、地老虎等。大家要根据不同的病情食用不同的药剂，当然提前做好预防是最好的。

　　另外油牡丹的种子成熟时间会因地区的不同而不同，所以广大种植户要根据实际适时采收，并放置于阴凉通风的室内。