蛇鳞果又名蛇皮果，属于棕榈家族，叶子硕长，中间有条长长的叶梗，与椰子叶梗相似。在印尼生长有多种蛇鳞果，有的才种不久就有果且很甜。那么，

　　蛇鳞果直接生吃是它最常见简单的吃法，平时大家购买成熟的蛇鳞果以后可以把它的表皮去掉，取出里面的白色果肉直接吃，在果肉的内部有种子存在，直接它们吐掉不吃就可以。

　　蛇鳞果的口感脆嫩，平时食用时可以把它腌制以后食用，腌制时可以选择食用盐，也可以选择白糖，具体做法是把取出的蛇鳞果肉去掉种子，然后放在小盆中，加入适量的食用盐，腌制四五个小时，把腌出的水分去掉不要，然后直接全麦面包吃，感觉特别好。

　　蛇鳞果这种水果还可以发酵，制成果酒供人类饮用，具体做法是把蛇鳞果去掉果皮和种子，把果肉切成块状，加入白糖和适量的白酒，调匀以后密封发酵，过四五十天以后，蛇鳞果就能发酵好，这时取出过滤，得到的果酒再密封起来，过一个左右，就能取出饮用。