生姜是原产于东南亚的热带地区的宿根草本植物，也称姜皮、姜、姜根、百辣云等，在亚洲的热带地区有栽培，而我国的中东部、东南部到西南部的各省市都有广泛栽种。

　　生姜加入菜肴中有提味去腥的作用，食之有开胃健脾、防暑降温、提神、抑制肿瘤的作用。另外在炎热天气下食用生姜有杀菌解毒、消肿止痛的功效，而且吃生姜可以防晕车、环境偏头痛、消除酒醉、减轻面部暗疮、防治头皮屑、缓解腰肩疼痛和消除脚臭等效果。

　　生姜是一种喜温湿的植株，食用一般种植生姜的最佳时间是每年的4-5月，但是在温度比较高的地区可选择在3-4月份进行种植；在种子前最好是选用健康合适的姜块进行催芽，之后再埋土浇水覆膜。

　　1.不同的生姜产区、品质等都会造成生姜价格的不同，从山东安丘的生姜市场了解到，目前精品的圆头泥姜价格为1.9-2元/斤，优质的价格在1.7-1.8元/斤，主流货价格是1.4-1.6元/斤，次货的价格则为0.8-1.2元/斤。

　　3.云南罗平的干片姜次货价格为6元/斤左右，中统价格为6.7元/斤左右，强统价格则在7.25元/斤左右，姜皮的价格为0.6元/斤左右。

　　目前我国加强对外贸易，生姜的出口量也逐年增加，同时随着社会的发展进步，人们对自身的生活质量和自己健康的要求不断提高。同时生姜作为调味品、食品加工、药用和保健品为一体的多用途蔬菜，让人们对于生姜的需求也是在不断增加。加上生姜这种蔬菜比其他蔬菜耐储存、耐运输，所以可以随时根据市场需求，随时调节市场供应。生姜产业还是具有很可观的社会效益和经济效益，前景光明。

　　生姜的种植成本包括种姜、化肥农药、农膜、地租等，一般一亩的投入成本在7000元左右，一亩的产量在5000斤左右，按每斤3元计算收入在1.5万元，除去成本后的利润在8000元左右。

　　总的来看生姜的种植效益还是很可观的，市场发展前景也十分广阔，但是在要提醒广大种植户一定要随时注意市场的行情，预防市场风险的发生。