苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。苦瓜耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应，在我国南北均普遍栽培。

　　培育壮苗是苦瓜栽培获得高产优质的重要基础。苦瓜种子皮厚壳硬，直接播种后遇到低温阴雨天气，容易发霉烂种，致使田间缺苗断垄。因此，生产上一般都采取催芽播种。

　　可用分苗播种法，首先对育苗场地整理，浇底水，水渗下后，撒一层干细土后播种，将催好芽的种子撒播到苗床上，尽量避免种子相撞，然后覆盖细干土3～5cm，用薄膜盖严，保持温度30～35℃，经1周左右的时间即可出苗。

　　播种后主要是保温保湿，促进种子萌发出芽，白天应保持在30～35℃，夜间应不低于13～15℃，保温保湿的薄膜应扣严实，不留风口，加强保湿防寒能力。出苗后可适当降低温度，促进幼苗健壮生长。

　　苦瓜宜及时收获嫩瓜，以保证品质和增加后期结果。当果实长到一定长度，果肩瘤状突起膨大，瘤沟变浅，瓜顶咀大圆，果实有光泽，果色青翠时，应及时采收上市。

　　苦瓜病害主要有苗期立枯病、猝倒病、中后期炭疽病、白粉病、枯萎病。猝倒 病、立枯病可用200ppm农用链霉素、25%百菌清600-800倍液、或50%多菌灵500-600倍液喷治。炭疽病、白粉病，可分别用50%托布津 或代森锌500倍液，或75%百菌清或瑞毒霉600-700倍液喷治;应将病叶、病瓜摘除，然后喷50%炭疽福美300-400倍液，或20%粉锈宁 1500—2000倍液防治。枯萎病可用70%敌克松800—1000倍液喷治或淋根;植后20—30天，用50%托布津600倍液每株淋根半升，或可用 10%双效灵200-300倍液淋根，有一定防治效果。

　　1、苦瓜在苗期不耐肥，但是它生长速度很快，吸肥能力也很强，另外，苦瓜的采收周期很长，消耗的养分相对就要多，在苗期种植户可以使用有机肥来提苗。

　　2、在苦瓜开花结果之后，种植户可以每周浇水一次，每两周追肥一次，追肥的时候可以使还用平衡肥20斤左右。

　　3、在苦瓜的盛果期之后，种植户要增施一次过磷酸钙，配合调节类的冲施肥，这样能够延长苦瓜的采收期，产量也就上去了。