藜麦是不同于我们日常生活的其他蔬菜瓜果的一种植物，其具有独特的丰富、全面的营养价值，藜麦种子颜色主要有黑、红、白几种颜色，其中黑、红色的籽粒较小。那么
每亩用种量400-500克。行距控制在45-50公分（条播机隔1堵3个下种器），播种深度1-2公分。藜麦的种子较小，播种前需要准备拌种用材料：谷子或小米，如果用谷子需要提前炒熟，种子与拌种材料比例为1份种子2份谷子（小米）。可用炒熟油菜或细砂土代替，但要进行调试确定播种材料的量，确保下种量及播种均匀。
特别注意:播种后的3-10天内要密切关注幼芽或幼苗的生长情况及地下害虫情况,如果被地下害虫情况,如被地下害虫严重危害,需要考虑二次播种。
。适宜的温度为15-20℃，最高温度不超过32℃，海拔1500米以上，土壤PH值为5.5-8.5，土壤湿度至少
③播种：使用小型两腿杂粮播种机，播种前调试播种深度和播种量，播种深度1-2cm，行距50cm，株
自2000年---2008年间，玻利维亚的藜麦出口价飙升了7倍，90%被发达国家购买，严重影响当地居民的食用和营养，玻利维亚政府甚至把藜麦设为“战略性物资”，并对孕妇补贴藜麦。2010年国际市场最大消费国为美国和加拿大，欧洲市场后来居上，日本、韩国、台湾等国家和地区也已有藜麦粉等深加工产品销售。权威分析，藜麦自从被重新发现以来，国际市场份额将达到百亿美元。
高价格与价值有关，联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。
由于气候、地理、生产条件及政治等原因，2000年前藜麦原产地产量有限。近些年强大的需求让藜麦从安第斯山快速走向世界，虽然北美一些基金和公司对南美洲藜麦生产给与专业扶持和帮助，但是受到地理因素限制，产量继续扩展能力空间有限，到2012年产量不足10万吨。全球的藜麦原粮98%以上来自南美洲，由于需求强劲，2008年开始几乎每年都供不应求。近几年很多国家都在大力发展藜麦种植，美国已率先开始本土化种植，美国销售的种子价格为每100粒3.00美元,合4000美元/kg。中国的专业农业公司也与南美洲一些藜麦专业公司合作，在国内类似南美洲藜麦生长气候的区域开始了大规模种植，相信藜麦不久将走进百姓的餐桌。
