近年来，香菜价格不断上涨，让很多人都“吃不起”香菜，我们在市场上买香菜太多吃不完，太少卖家也不愿意卖，遇到这种情况我们可以选择自己在家种香菜，既经济吃起来也放心，那么

　　2.买回来的种子，最好先处理一下，用小锤子把一颗颗的种子敲开，成两半，这样发芽更快捷一些，我试过没有敲开，就这样播种，也能发芽的，只是慢一点。

　　3.还可以用水泡个20几个小时候，进行催芽，其实这一步也不是那么关键，如果觉得麻烦不做也可以。但是泡一下，会发芽速度更顺利更快哦。

　　4.接下来准备花盆。土的话普通的园土就好了，如果是肥沃的腐叶土就更不错了。播种之后覆盖薄薄的一层土。

　　5.大概一周后，就陆续有小苗冒出来，这个时候不用管它，给它晒太阳就好了。不要浇太多水，不要经常浇水。

　　6.要注意的是：施肥太多容易叶子变黄。还有，就是不能种的太密了，这样不透光的话，叶子的颜色也不会翠绿。

　　7.香菜喜欢晒太阳，所以经常保持充足的阳光。中途施肥，有机肥***好的。这样香菜就能长的壮壮的。发芽的时候长的慢，后期就会长的很快了。

　　（1）材料：牛腱肉1块(约250克)，香菜3根，蒜瓣3个，盐2克，干红辣椒5个，八角1个，香葱2根，花椒1小把，蒸鱼豉油5克，蚝油5克，辣椒油3克，香麻油2克，食用油10克。

　　①牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。

　　④把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。

　　（1）材料：老豆腐一块，红剁椒少许，香菜少许，姜少许，蒜少许，胡椒粉少许，生抽少许，盐适量，白糖少许。

　　①将准备好的老豆腐用清水洗净，然后将其切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎放入碗中留着备用。

　　香菜香气独特，食用后可促进肠胃蠕动，提高消化功能，令食欲增加，对胃口不好、食欲不振的人非常好。

　　香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗，脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。

　　香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。

　　经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。