西瓜是葫芦科植物，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。西瓜的品种有很多，外果皮、果肉及种子形式多样，那么，

　　1、按形状分，有椭圆形的、近于球形的、方形的、心形的。春雷西瓜是椭圆形的，红小玉西瓜是近于球形的，心形西瓜和方形西瓜都是在日本培育的。

　　2、按果皮分，有绿色条纹型的、黑皮的。绿色条纹型的西瓜有春雷西瓜、京秀西瓜、麒麟西瓜等，黑皮的西瓜有黑金刚西瓜、庆发黑马西瓜等。

　　3、按成熟期分，分为早熟品种、中熟品种、晚熟品种。早熟品种的西瓜有京欣、郑杂、早花等，中熟品种的西瓜有西农R号等，晚熟品种的西瓜有红优2号等。

　　4、按瓜瓤分，分为红瓤的、黄瓤的。黄瓤的西瓜品种有新金阑、特小凤，新金阑是从台湾引进的西瓜稀有品种。

　　5、按瓜籽分，分为有籽的，无籽的。有籽的西瓜品种有红虎西瓜、华蜜冠龙西瓜、美抗9号西瓜等，无籽的西瓜品种有红大西瓜、黄小玉西瓜、红小玉西瓜、黑蜜5号西瓜等。

　　6、按大小分，有大型的、常规的、小型的、迷你的。花皮西瓜瓜大，红虎西瓜为常规大小的，小型的有黄小玉，迷你的有佩普基诺、拇指西瓜。

　　常见的西瓜品种有黑美人西瓜、无籽西瓜、花皮西瓜、蜜宝西瓜、麒麟西瓜、早春红玉西瓜、特小凤西瓜、乐宝西瓜、冠龙西瓜、新红宝西瓜等。

　　西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，不耐湿，作为世界上最大的西瓜产地，我国从南到北都有西瓜种植，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台、宁夏中卫、北京大兴区等地最为有名。

　　新疆素有“瓜果之乡”美称，西瓜主要产地集中于哈密、吐鲁番、准噶尔、塔里木等盆地的绿洲上，其中，下野地西瓜以个大皮薄、瓜瓤细脆、味甜汁多而闻名全国。

　　甘肃西瓜皆为旱砂瓜，被称为西瓜中的“巨无霸瓜”，外表椭圆形、瓜皮浅绿，口味甘甜、瓤色鲜红通透、肉质脆韧、籽小而少、汁水丰富，糖分含量很高。

　　山东西瓜主产地有德州市、潍坊市昌乐县、安丘市、高密市、青州市，济宁市泗水县，临沂市沂水县，菏泽市东明县、单县、曹县等。德州西瓜以瓜最为有名，堪称“瓜中之珍”，有“脆沙瓤，赛冰糖”的美誉；潍坊市所产的早春红玉西瓜皮薄汁水丰富、肉质脆嫩爽口、甜度极高；东明县和沂水县都有“中国西瓜之乡”美称，东明县所产的西瓜瓜瓢细、纤维少、含糖量高，沂水县所产的西瓜以个大味美、早熟瓤脆、皮薄汁多、甘甜爽口而闻名。

　　江苏东台西瓜大部分为小果型西瓜，有晶黄果肉和鲜红瓜瓤两种类型，所产的黄瓤西瓜特小凤口感细腻、多汁，红瓤西瓜早春红玉糖度高、纤维少，部分品种西瓜刀一碰即快速裂开，常以“东台爆炸瓜”享誉市场。

　　宁夏西瓜甘甜美味，称其为“瓜中之王”，比较有名的是中卫硒砂瓜，也被叫做“石头瓜”、“戈壁西瓜”，呈椭圆球形，个头大、瓜皮厚、果肉粉红、甜脆沙香。

　　北京西瓜主要产地集中在大兴区庞各庄地区，这里的西瓜以沙、甜、脆著称，每年这里还会举行“大兴西瓜节”。

　　湖北西瓜优势产区有荆州市、宜城市、钟祥市、潜江市、武汉市、仙桃市、石首市等，宜城市流水镇被称为“湖北西瓜第一镇”，所产的西瓜品种有黑美人、金皇后、花皮瓜、无籽黑皮瓜、新红宝等。

　　海南岛西瓜全年可看到，优势产区有文昌市、万宁市、东方市、三亚市等，其中，三亚为海南冬季西瓜的主产区。