生长在江南水乡的朋友应该大多都知道菱角这个水生植物吧，它营养丰富食用价值和功效也不少，所以在太湖、长江下游等地的许多人都将其作为种植项目之一，所以下面就介绍下

　　1.菱角是原产于欧洲的一种水生草本植物，也叫芰、水菱、风菱、乌菱、水栗、芰实，在我国的长江下游、太湖地区以及珠三角是栽培最多的。

　　2.菱角外形有点像牛角，果实生长在水中泥里，叶片浮在水面上，它的叶片表面是很光滑的，而叶子的下面是长有茎的，每年的五六月份夜晚就会开出一朵朵的小白花，花朵在白天是合上的，等到了七八九月菱角也会陆续成熟上市了。

　　3.菱角中的微量元素、维生素等都很丰富，所以对于补脾益气、抗癌、减肥等等都是有一定帮助的，而且老人更是适合食用。但是要提醒大家的是生吃菱角要注意量，吃多了容易损伤脾胃，最好是煮粥或者采用其他熟食方法。

　　1.选择优良的菱角品种：品种的好坏是决定品质和产量的重要因素之一，所以若是生产以生吃的菱角为主就可以选择菱角大的早中熟品种；若是想要高产和长期投放市场的就选择晚熟的乌菱品种。

　　2.种植菱角比较适合在清明节前后进行，可以采用直播和育苗两种方式。播种前要记得出去喝汤里面的杂草、藻类和青苔，一般直播一亩的播种量在20斤左右，育苗的用种量在120斤左右。

　　3.在如果种植的河塘肥力比较不好，可以在播种或者育前施用农家肥作为基肥，在菱角长出水面后若密度过高要人工疏苗。另外菱角发芽后要施用每亩10斤左右的尿素，开花后也要施用增长素和喷洒一定的叶面肥来保证它的生长。

　　4.菱角在管理期间要及时的除草和防治病虫害，像蚜虫、叶蝉、菱瘟等病虫害发生的初期进行防治，以免造成不必要的损失。而且在菱角投放到河塘以后大概十天的样子就要进行一次除杂草。

　　5.菱角的采摘要根据品种的成熟期来进行，一般早熟品种5天采摘一次，晚熟的就一周采摘一次。采摘的时候也要注意不要大力摘取，避免损伤到菱角。