人参果含丰富的硒元素和维生素C，这些元素可激活人体细胞，增强活力，提高免疫力，具有防癌、抗癌、预防心脑血管的作用。另外，人参果的含糖量低，可以很好的预防高血压、心脏病、糖尿病等。

　　人参果中含有大量的维生素B1和B2及维生素C和胡萝卜素，这些营养元素不仅是人体必需的微量元素，还可以美容养颜。

　　人参果”可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。蛋白质含量是鸭梨、苹果的9倍；而糖含量远低于鸭梨苹果；维生素C含量是梨子和苹果的32倍；还富含维生素B族、氨基酸、微量元素等。从以上化验分析中可以清楚地看出，“人参果”所含的营养成分确实较高，也较为全面，具有较高的营养保健价值。

　　人参果富含维生素B族、氨基酸、微量元素等，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点，可食率达95%以上。其中人参果中硒元素含量之高，在我国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。

　　人参果是一种健胃生津益寿的水果，其味甘、性温，入脾、胃二经。中医认为，人参果的功效为生津止渴、补脾健胃，所以人参果对肠胃和脾脏都有好处。

　　人参果里面有很多液态营养物质，吃完可以很好的缓解本身的口干舌燥。吃了人参果，还会增加食欲，促进食物的消化吸收。还有研究表明，人参果对缓解疲劳、缓解头晕胸闷都有一定的功效。

　　人参果的营养价值丰富全面，适合孕期食用。尤其是人参果的维生素含量非常丰富，对于孕妇美白养颜有功效。

　　在人参果的选择上，少吃高糖的人参果，而选用低糖的。因为普通的人参果因含糖量低，口味不大好，所以一些人培育出了含糖量高的新品种人参果，其含糖可高达6%-9%。假如是有妊娠糖尿病的以及体重增长过快的孕妇，需仔细辨别食用。

　　人参果成熟后，果肉为淡黄色，汁多爽口，有淡淡的清香。可以直接洗干净生吃，并且营养价值不会遭到破坏。很多人吃水果喜欢去皮，人参果也可以去皮吃，但是带皮吃效果更好。

　　人参果可以和黄瓜、西红柿、苹果等一样凉拌着吃，或者做成水果沙拉。凉拌人参果可以直接切片，先用盐腌制后下水，加入醋、麻油等调料搅拌均匀即可。如果喜欢吃甜的，可以加入白砂糖拌匀。

　　人参果炒肉是饭桌上的一道美食。将肉和人参果切片，先把肉爆炒，然后加入人参果片清炒，根据个人口味加入调料，炒熟起盘即可食用。

　　人参果还能蒸着吃。从人参果的三分之一处切开，掏出里面的果瓤，根据自己口味加入肉馅、豆沙等，放在蒸炉上蒸熟即可食用。除此之外，人参果还可以做成果酱和罐头。