草石蚕为唇形科、水苏属、多年生草本植物，高13～23厘米。原产于华北，全国各地均有种植。根状茎长而横走，密被白棕色狭鳞片。具有较高的药用价值。那么，

　　1.草石蚕炒肉片，草石蚕洗净，猪肉切片，姜粉、盐、酒腌渍。草石蚕入水煮沸后三分钟捞出备用。热油，炒肉片，再下大蒜、草石蚕，料酒及盐，最后糖一勺。

　　2.草石蚕炖鸡，草石蚕植物。鸡肉剁块入滚水洗去血水。捞起备用。取深锅放草石蚕、姜片、米酒、红萝卜、麻油加适量水。入电锅，外锅3杯水炖熟。

　　2.草石蚕以地下块茎为食用器官，每100g块茎中含蛋白质5.5g、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g，还含有多种矿物质、维生素和胆碱等，具有很高的营养价值。草石蚕口味甘甜鲜美，形态美观，质地脆嫩，是制作泡菜的好原料。