在新冠肺炎疫情发生之前，全世界担心的不是粮食够不够吃，而是粮食太多吃不完。

　　种植是个古老的职业，人们学会种植以后才定居下来，才有了频繁的交流，才有了城市和现代文明，中国人向来重农抑商，就是因为觉得粮食才是实实在在的需要。在大多数时间，农业是多数人从事的职业，是一个国家财富的主要来源。

　　但现在，农业连年丰产稳收，在经济结构中占比却越来越小。人们对农业越来越熟视无睹，正是因为越来越不是问题，多数人平时才不会去关注，就像看待水电煤一样，人们认为粮食应该一直都能出现在餐桌上。

　　很多人进城务工，年轻人都不在农村了，农业很危险说了很多年，但是一直没有遇到什么危险。

　　在豫中平原，上世纪90年代一亩小麦产量1000斤，现在一亩地产量1400斤，一个八旬老人照顾的土地数量，可以顶上上世纪90年代一大家人，这是1978年前远远不能想象的。

　　老人耕作还有充足的时间可供休息，以前需要一家人无休止的劳动，而现在这些都能相对轻松地完成。以以前耕作的工具蓄力为例，需要半夜添喂草料，现在都解放了。

　　听老人们讲，解放前，一亩地小麦的产量为两百斤左右，长长的麦秆上顶着一个小小的麦穗。扑上去再多劳力，施再多有机肥，产量也不会有大的变化，解放后很多年也还是这样。

　　这些不能想象的改变，来源于技术能力的极大提升。粮食增产来自于几个关键方面，良种推广，化肥和农药的大规模使用，还有灌溉技术，当然大规模种植基本上不灌溉，还有就是机器取代蓄力和人力。

　　机器不能完全取代蓄力和人力的经济作物，比如种植烟叶和辣椒，成本就要高很多。

　　所以现在有一个很明显的变化，越是农业占比小的国家，越是农业从业者少的国家，粮食越不是问题，越是农业从业者多的国家，越是农业占比高的国家，反而越危险。

　　这是因为，这些国家整体技术水平不高，多数人只能将劳力用在农业上，没有其他获得财富的途径，劳动获得仅是糊口而已，一旦遇到灾荒，反而更危险。

　　农业技术提高不仅仅出现在中国，而是全球现象，以印度为例，印度经历过绿色革命后，农作物产量大幅提高，印度的粮食产量每年约为3亿吨，占据世界第三位，其大米和小麦产量位居全球第二位(其小麦的产量仅次于大米)，仅次于中国。

　　目前，印度是全球最重要的大米出口国。6年前印度小麦出口量曾达到650万吨，但去年的出口量仅有22.6万吨。由于出口不畅，目前印度小麦库存达到3900多万吨，是正常年景的2倍。

　　粮食供应一直充足，如果粮食种出来吃不完，价格就会下降，就要通过各种方式浪费掉。农民收入反而更没保障，所以很多国家在给粮食价格补贴的同时，还在减少土地种植面积，减少粮食产量。

　　只有保证一定的种植面积，才能保障一定量的粮食产出，但是现代农业经验说明，不能藏粮于地，而是要藏粮于技，只要有技术，就可以保证粮食产量，在粮食紧张时，可以很快恢复供给。如果一味扩大粮食产量，对农业只会产生负作用。

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