蔓越莓是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属植物的果实，又叫蔓越橘、小红莓、酸果蔓、鹤莓，因需要特殊的环境及气候条件，导致产量有限、十分珍贵，因而有“北美红宝石”美称。蔓越莓果实可以做水果食用，也可以做成果汁、果酱等，还可以热风烘干做成蔓越莓干。那么，

　　（1）预防泌尿道感染：蔓越莓能抑制多种致病细菌生长和繁殖，对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助，帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。

　　（2）预防胃溃疡及胃癌：蔓越莓含有浓缩单宁酸，可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，减少胃溃疡甚至胃癌的发生率。

　　（3）抗氧化、预防老年痴呆：蔓越莓含有多酚类物质，具有很强的抗氧化作用；含有的生物黄酮，能够有效的预防老年痴呆。

　　（1）蔓越莓不能和什么一起吃：不能和地瓜、红薯、黄瓜樱桃、猪排、海鲜、阿司匹林等一起吃，蔓越莓和地瓜、红薯一起吃会导致肠胃不适，和黄瓜一起吃会破坏食物中的营养物质，和樱桃一起吃会引起上火，和猪排一起吃会引起胃肠的不适，和海鲜一起吃会影响蛋白质的吸收，出现消化不良、肠胃不适等症状。

　　（2）蔓越莓哪些人不能吃：服用华法林的患者、糖尿病患者、肾结石患者、瘀血体质者、脾胃久虚者等不能吃，蔓越莓含有水杨酸，可以诱发华法林相关的出血；含有较多糖分，糖尿病患者食用后会造成血糖升高；草酸含量较高，肾结石患者食用后会明显升高草酸水平；瘀血体质者血脉不怎么畅通，食用蔓越莓后会造成血脂增高，血管阻塞；蔓越莓是寒凉性质的水果，脾胃久虚者食用后容易耗伤脾胃。

　　蔓越莓洗净后可以直接食用，但是没有处理的蔓越莓口感酸涩，很多人都接受不了，可以将其榨汁，或者制成蔓越莓干、蔓越莓醋、蔓越莓果酱、蔓越莓胶囊、蔓越莓咀嚼片、蔓越莓饼干、蔓越莓曲奇、蔓越莓糯米糕、蔓越莓牛轧糖、蔓越莓司康、蔓越莓三色吐司等。

　　蔓越莓可以泡水喝，直接取适量的蔓越莓用开水冲泡即可，每天坚持喝350毫升有很好的保健效果，由于蔓越莓保存不易，建议将它做成果汁或者果酱，注意不要放入太多的糖分和香料，不然会影响到它的食疗效果。