小茴香又叫小怀香、香丝菜、茴香子、谷香(四川、贵州)浑香，是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。

　　茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。

　　(1)选种与种子处理 作种用的茴香果实，应在大田收获时，选择生长健壮、籽粒饱满、结果量多、无病虫害的植株或田块留种，等完全成熟时才割回单独采收、单独脱粒，扬去瘦小种子，放在通风干燥处保存，以备下1年播种之用。

　　(2)播种时间 海拔较低的地方一般于3月中、下旬播种，海拔较高的地方可适当推迟，但最迟不能超过4月下旬。

　　(3)播种密度 以收茎叶为主的可稍密一些，以收果实为主的应稍稀一些。每公顷播种量为7.5~15kg。

　　(4)播种方法 生产上以种子直播为主，可条播或穴播。条播是在整好的畦面上按行距30cm开横沟，沟深5~7cm，将种子均匀的播入沟内，播后覆土2~3cm即可;穴播是在整好的畦面上按行株距30~50cm×20~30cm开穴，穴深4~5cm，每穴播入种子8~10粒，播后覆土2~3cm即可。垄种者也可开沟条播或穴播。

　　间苗定苗：播后保持土壤湿润，若温度适宜10~15天即可出苗。条播者当苗高10cm时进行间苗，间去弱小苗、过密苗和病虫草苗，每隔10cm留健苗1株。穴播者每穴留苗3~5株。当苗高20cm时定苗，条播者每隔30cm留苗1株，穴播者每穴留1株。间出的幼苗也可另行移栽。

　　中耕除草：可在植株生产阶段，中耕除草3~5次，原则是经常保持畦面无杂草。垅种者可进行3铲3趟。第3次铲趟要深些并培土，防止倒伏。

　　除施足基肥外，还要根据土壤肥力高低，生长好坏，追施适量肥料。前期以长叶为主，可适量追施氮肥。后期以开花结果为主，应增施磷钾肥。每公顷施厩肥15000kg，加过磷酸钙150~225kg。还可以在开花结果期以2%过磷酸钙溶液根外追肥2~3次，以提高果实产量。

　　灌水排水：茴香喜湿润怕积水，因此天旱时要及时浇水，特别是采收茎叶者，更应满足水分的要求。同时雨季应及时排除积水，防止水涝的危害。

　　危害茴香的病害主要为灰斑病，害虫主要有茴香蚜、黄翅茴香螟、黄凤蝶、金龟子、地老虎、赤条蝽象等。