纯观赏品种:大部分来源于人工育种,小部分来源于地方**种,占“七彩花”80%以上,这类品种花色娇艳,花色浓,特别是四倍体品种开花后冠幅达15-20cm,花瓣10片以上,开花期略短,花蕾不能食用。种苗繁殖速度慢。
观食两用品种:大部分来源于地方**种,占“七彩花”20%以下。这类品种花色不如观赏品种,但花期长,花蕾可鲜食或制成干菜,种苗分蘖力强,繁殖速度快。
2、按熟期来分,有早熟、中熟、迟熟品种。
在长江以南栽培,早熟品种一般在4月底始花,这类品种较少,金娃娃花期可达90天以上,中熟品种一般在5月下旬至6月初始花。花期一般35-40天,“七彩花”大部分属中熟品种,迟熟品种一般在七月初始花,花期40-50天。
3、按花苔高矮分,有矮苔品种和高苔品种。矮苔品种花苔高一般30-40cm,适宜盆栽。
高苔品种花苔高一般80-150cm,观食两用品种花苔较高。