发布时间：2022年02月09日 14:56 来源：中国新闻网
近日，法国一家啤酒厂用一种螺旋藻做色素，推出一款蓝色啤酒，带来别具一格的消费体验，受到市场欢迎。
这款啤酒的蓝色来自含藻蓝蛋白的一种螺旋藻，由法国北部一家食品企业提供。这家企业在水槽中培养出这种螺旋藻，供附近一家啤酒厂使用。啤酒厂从中提取藻蓝蛋白，在酿啤酒过程中添加，使啤酒呈现蓝色。
这家食品企业希望开发藻类为替代食物，借蓝色啤酒推广自家产品。啤酒厂则希望生产一种与众不同的啤酒，双方一拍即合。
另一名员工玛蒂尔德 ·范曼萨特尝了一口新鲜酿造的蓝色啤酒后说，它的味道清爽，有果香基调。添加藻蓝蛋白只改变了啤酒颜色，没有影响口味。(制作 吴瑞）
责任编辑：【刘湃】
