近期，广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜后，导致刀身断裂。售后客服表示“菜刀不能拍蒜”。7月14日，王女士将经历发到网上后引发网友热议。
张小泉总经理道歉 并称断刀可换新
7月15日，一名视频博主剪辑发布了张小泉总经理夏乾良的采访视频，其中夏乾良称：“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育。”
尽管该采访视频是在今年3月份播出，但在7月18日，“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”话题仍然冲上了微博热搜榜，阅读量过亿。18日晚间，张小泉股份有限公司总经理夏乾良发布微博视频致歉。
夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”并表示，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。
竞品王麻子直播拍蒜
与此同时，另一剪刀老字号“王麻子”在短视频平台直播拍蒜，并称：“可以拍蒜，拍断包换”。
据王麻子官网介绍，王麻子品牌始创于1651年，至今已有近400年历史。产品介绍栏显示，除了厨刀外，王麻子还推出了剪刀、磨刀石、瓜果刨、菜板等产品。
据媒体报道，从7月14日至18日，王麻子官方旗舰店日均一场直播。其中，14日那场直播长达21时44分，观看人次45万余人，为近期直播中人数最多的一场；14日当天王麻子主播带货商品25件，销量989件，销售额共计82553元，为近期最高。16日中午的一场2小时的直播，销售额仅有五千多元。
不只是蒜的问题
天眼查显示，张小泉股份有限公司成立于2008年9月，注册资本15600万人民币。2021年9月，张小泉股份有限公司在深圳证券交易所创业板上市。
从公开信息可以看出，张小泉在研发上的投入并不高，但它的营销费用没少花。2021年，其研发投入约为0.23亿元，较上年增加不到300万元。近三年来，张小泉的研发投入比例几乎没什么增长，依次是0.17亿元、0.2亿元、0.23亿元，研发投入占营收比分别为3.01%、3.51%、3.47%。
另一方面，其同期的销售费用高达1.17亿元，是研发投入的5倍。今年一季度，张小泉又加大抖音等平台推广力度致销售费用激增70%，这也导致其净利润大降46%。
尽管张小泉以刀具产品著称，但其定位已升级为“品质家居生活品牌”。据界面新闻报道，张小泉业务延伸至厨房电器、家居生活用具等品类。2021年张小泉成立了厨具厨电事业部集群以及家居五金事业部集群，厨具厨电、家居五金两大新产品类目共计实现销售收入2.27亿元，占公司总体营业收入的29.91%，较上年同期增长76.05%，较快的增长是基于上年的低基数指标，且这两类产品的营收并未带来相应的利润增长。此外，张小泉7月7日在互动平台上称，公司已经推出张小泉剃须刀以及相应的替换剃须刀片，目前已在淘宝、京东、拼多多等电商平台销售。对于更新的多元化业务，亮点尚未体现在张小泉的业绩报上，其他业务占比仅有0.88%。
（责任编辑：华青剑）
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