8月27日晚，全聚德发布2021年上半年财务报告。
半年报显示，全聚德今年上半年实现营业收入4.79亿元，同比增长53.37%；净亏损4245.29万元，亏损同比收窄71.40%。
单季度来看，全聚德在今年二季度已实现扭亏为盈，净利润483.23万元。
其中，全聚德上半年餐饮业务收入3.64亿元，同比增长83.16%，占总营收比重提升12个百分点75.99%；商品销售业务收入1.09亿元，同比增长2.78%，占总营收比重降至22.84%。
全聚德在财报中表示，今年上半年，全聚德首次引入项目制，粽子产品发货额与2020年相比增长了368.75%。
财报显示，报告期内，全聚德集团在北京、上海、杭州、长春等地开设餐饮门店共计113家，其中全聚德品牌门店103家，仿膳品牌门店1家，丰泽园品牌门店5家，四川饭店品牌门店4家。
分区域看，全聚德在华北地区收入4.3亿元，同比增长了57.19%；华东收入提升40.02%至1.09亿元。
而今年3月，位于天津市河东区津滨大道的全聚德正式关店，这也是天津的最后一家全聚德门店。至此，全聚德正式退出天津。
相关费用方面，全聚德上半年销售费用同比减少44.75%至1980.46万元。其中人工成本压缩79.9%至597.3万元；广告费同比增长1484%至1410万元。
全聚德在半年报中指出，其在上半年开拓了团餐领域的首个运营项目，即环球影城的环球伙伴餐厅团膳，服务对象是入住环球影城生活区的中外方员工。全聚德表示，自2021年1月15日试营业以来，随着环球影城员工入住率的提升，餐厅接待人次和收入逐月提升。
对上述项目带来的具体营收贡献，全聚德在半年报中并未提及。
此外，半年报显示，全聚德环球影城暨全聚德花庄店已具备正常对外营业条件，目前正在进行试餐接待，将与北京环球影城同步营业。
2018-2020年，全聚德分别实现营业收入17.77亿元、15.66亿元、7.83亿元；实现净利润0.73亿元、0.45亿元、-2.62亿元。
（责任编辑：魏京婷）
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