品牌：不限 规格参数：正品 库存级 处理 产品产地： 规格含量：正品 库存级 处理 CAS/标准: 运输说明：自提 现金交易 ntent style="word-break:break-all;"> 特性分布 食品乳化剂在食品工业中应用非常广泛。在面包、蛋糕类食品中作为品质改良剂，预防面粉中直链淀粉产生疏水作用，因此预防面团老化、回生；面筋组织的产生，提高韧性； 发泡性，而且使气孔分散、致密；加快起酥油乳化、分散，组织和口感。在人造奶油中可使水分散到油中，制作而成、均匀的乳液，因此人造奶油的组织结构。在鱼肉糜、香肠等食品中使添加的油脂乳化、分散，组织的均质性，并有利于此类食品表面被膜的产生，商品性和储存性。在糖果类食品中使所添加的油脂乳化、分散，口感的细腻性，同时使制品表面起霜，预防与包装纸的粘连，并预防砂糖结晶。在饮料中可起到增香、助溶、乳化分散、抗氧化等作用。在冰淇淋、巧克力等食品中可以控制脂肪晶体的大小和生长速度，产品组织结构等等。近些年来，对于食品乳化剂的运用研究多集中在微乳液、纳米乳液、微化技术等方面。如将食用油、植物精油、鱼油等水溶性差、易发生氧化变质的动植物油脂在食品乳化剂存在条件下制备成微乳液，水溶性、其在外界中的性，因此扩大其应用范围。与常规乳液相比，纳米乳液具有高性、高表面活性、高光学度等物物理和化学学性质，对亲脂性功能组分具有高生物利用度，受到科学家们的青睐。另外，微化技术可大限度保持油脂原有的色香味，是预防其氧化及营养成分的有效。
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1.将配制好的53%葡萄糖水溶液加入高压釜，加入葡萄糖重量0.1%的镍催化剂。经置换空气后，在约3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4条件下加氢，终点控制残糖在0.5%以下。沉淀5min后，将所得山梨糖醇溶液经过离子交换树脂精制即得。原料消耗定额：19kg/t、液碱36kg/t、固碱6kg/t、铝镍合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。