氨基酸：赖氨酸（必需氨基酸）、胱氨酸、精氨酸，从氨基酸组成上来说，燕窝并不属于完全蛋白，单位重量的蛋白质含量也不如鸡蛋多，但从功效方面来说，二者有很大差别。
目前，有研究发现唾液酸可通过抑制基质金属蛋白酶-1起到抗衰老作用，延缓脑细胞衰老，同时可以阻止病菌入侵。
唾液酸在动物、植物中都有分布，母乳中含有约1.5g/L的唾液酸。唾液酸含量相对丰富的食物有燕窝、牛奶、鸡蛋、枇杷等，含量分别如下表所示。
人类母乳中唾液酸的含量就很高，可以帮助胎儿神经元建立联系，促进大脑发育。通过研究发现，多数燕窝唾液酸含量约在12%左右。
研究发现，集落刺激因子具有刺激粒系母细胞的增殖和分化，并可增强成熟粒细胞功能的作用。它在抗感染的非特异性细胞免疫过程中起重要作用。
燕窝中的EGF确实可以修复肺黏膜，促进上皮细胞生长，天天大量吃有一定作用，但是效果也并没有那么强。
同等条件，我们可以选择更加物美价廉的食材。任何补品都是建立在营养均衡的基础之上，单靠某一种补品去保健或者逆转疾病，实在是太难。
燕窝产业附加值高、产业链长、供不应求、劳动力密集，导致经济利益驱动的掺假、造假和虚假宣传等欺诈行为长期存在。
燕窝的亚硝酸盐、重金属含量超标的问题比比皆是；刷胶、漂白、染色燕窝，甚至将猪皮、银耳、蛋清、琼脂、鱼鳔等掺入燕窝中从而获得暴利的事件也层出不穷。
2011年，马来西亚“假血燕事件”将燕窝食品安全问题推到了风口浪尖。因此对燕窝市场的监管和真伪鉴别以及全产业链追溯尤为重要。那该怎么选择燕窝呢？
购买时，请仔细辨读成分表，选择添加物少的纯燕窝，同时尽量选择有溯源码的产品。特别需要注意的是：燕窝风味饮品不等于燕窝！
所以燕窝并没有那么神奇，繁琐的加工工序又决定了它的价格不会太平民化，单单靠燕窝去保健，性价比对普通人来说没有那么高。但土豪随意，开心就好！
1.王凤云等，基于ND2基因序列的燕窝DNA条形码鉴别，[J].中国实验方剂学杂志，2015,21.(13):36
2.简叶叶等，燕窝的营养功效与真伪鉴别研究进展，[J].亚热带农业研究，2016,12.(2):136
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