秦巴之間、漢水之濱。這裡是“魚米之鄉”，有著“秦巴聚寶盆”的美譽。朱棲息，碧水潺湲。這裡是漢江源頭和南水北調中線工程水源地之一。這裡，就是優質秈米和黑米的重要種植源地漢中。
山富靈氣、水蘊詩意，良好的生態環境孕育著獨具特色的區域農産品。四年來，陜西省糧食和物資儲備局以農業供給側結構性改革為主線，突出生態資源優勢和區位優勢，調結構、轉方式、提品質、促發展，全力培育漢中優質秈米、洋縣黑米等特色富民産業，推動糧食産業轉型升級，走出了一條促進農民增收、産業提質、企業增效的漢中大米高品質發展之路。
手把青秧插滿田，地頭便見水中天。初夏時節，在漢中市略陽縣鄉間的田野上，農戶們紛紛開始了一天的勞動，翻地、灌水、平地、運秧、插秧一排排嫩綠的秧苗在陽光下隨風搖擺，繪就出一幅亮麗的田園山水畫。
“去年咱們漢中大米收成特別好，我們沒有使用農藥和化肥，生産的米暢銷上海、廣州、深圳等各大城市，供不應求。”站在自家稻田埂上，60歲的陳宇明一邊用手熟練地翻動著稻穗，一邊自豪地説，“我們這裡的水稻跟其他地方不一樣，生長週期長，喝山泉水長大，産出的米好吃，自古就是貢米之鄉。”
近年來，漢中市以實施“優質糧食工程”為契機，堅持“規劃先行、統籌推動、項目引領、五優聯動”基本原則，大力支援發展漢中大米精深加工，整合生産格局，提規模、創品牌、強效能，打造“漢中大米”和“洋縣黑米”區域公眾品牌，引領漢中稻米産業持續健康發展，形成優質稻米種植、加工、銷售一條龍全産業鏈高品質發展新模式。
穿越歷史的煙雲，作為“漢家發祥地”的漢中，自古擁有著燦爛的古代種稻文明。據史料記載，早在新石器時代漢中已種植水稻。唐《地理志》中寫道，“西鄉稻米是京兆貢米源地之一”標誌著漢中大米獨有的品質與“身份”。
北依秦嶺，南屏巴山，漢中地處我國南北氣候過渡帶，屬北亞熱帶季風氣候類型，森林覆蓋率58.18%，山清水秀，氣候宜人，是我國水稻生長最適宜的地方。冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，盆地效應凸顯，雨熱同季，十分有利水稻等作物的生長。漢中水資源豐富，水質潔凈，是國家南水北調中線工程重要水源涵養區和供京水源地。在漢中，水稻種植區塘庫渠係配套，保灌面積達90%以上，稻田土壤類型以育性水稻土和淹育性水稻土為主，熟化程度高，有機質含量1.65-4.31%，肥力高，保水保肥性強。溫度適宜，晝夜溫差大，水稻灌漿速度平穩，消耗少，累積多，利於優質高産。
“秈稻種植北緣，漢中大米香軟”是雜交稻之父袁隆平院士對漢中大米的高度評價，作為同一緯度遲熟中秈水稻種植最北緣，獨特的産地環境、特定的生産方式造就了漢中大米米粒細長均勻，色澤清白，晶瑩剔透，光滑油潤，氣味純正；煮粥漿汁如乳，味甘醇香；蒸飯油亮溢香，柔韌不黏;冷飯成粒性好，不回生。
如今，“漢中大米” 已獲國家農産品地理標誌認證,成為全省重要主糧産品地理標誌和全省重點的優質大米産區。“漢中大米品質和綜合生産水準提升較快，品牌響譽周邊地區及省內外。種稻區域劃分為盆地川道丘陵稻區、淺山稻區、秦巴中山區稻區3個區塊，品種佈局上選擇適合當地種植的抗耐病蟲較強的優質良種；耕作制度上由傳統模式向現代農業過渡轉變，形成了以機械插秧、測土配方施肥、病蟲害綜合防控、優質高産高效整合配套等關鍵技術。”漢中市發改委黨組成員殷平彥認真地説。
2013年12月12日袁隆平院士在聽取了漢中市優質稻米産業發展情況彙報後，勉勵漢中積極打造漢中優質大米品牌。2017年9月袁隆平院士為漢中首屆稻博會題寫“秈稻種植北緣，漢中大米香軟”。
近年來，漢中市圍繞“穩糧、優供、增效”主線，以綠色生態、高産高效、特色精品為目標，以品牌為引領、以品種為紐帶、以加工為龍頭，加大對龍頭企業、農業園區、家庭農場、合作社等新型經營主體進行培育，打出品牌升級組合拳，助力“漢中大米”高品質發展。
“我家地裏種的是川優6203黃華佔這些優質品種，種出來的米不僅又大又香，還賣得好。”漢中市南鄭區69歲徐建華笑呵呵地説道，“去年種的6畝地，通過訂單農業，賣了快1萬元呢。”
種子是農業的“晶片”，是産業發展的核心，抓好優質品種是做大做強優質稻米産業的一個關鍵。漢中由市農科所牽頭聯合各縣區篩選出12個品質優、抗性強、效益高的主導優質品種，以優質食味型稻米生態種植為抓手，推廣應用水稻新品種、新技術、新模式，提高科技成果轉化率。
“我們採取訂單種植+土地流轉的方式，實行統一品種、統一管理、統一收購。”南鄭縣金正米業有限公司董事長楊政介紹道，“從源頭上確保大米品質，公司在播種、灌溉、防治病蟲草害等種植全環節對農戶提供技術指導，進行田間技術指導等措施，落實生態無公害種植標準，同時以高於市場的價格統一收購，讓農民吃上定心丸。”
2017年以來，漢中市積極宣傳引導農民種植川優6203、黃華佔、美香粘、野香優、玉珍香等優質水稻品種，完成35萬餘畝優質糧食訂單種植收購業務，全市累計發展優質糧食訂單面積超過50萬畝，惠及近70個鎮辦、360余個行政村、15萬餘戶民戶，促進民戶增收近億元，糧油優質品率大幅提升。
“快看快看，我插秧是不是很有天賦。”“快給我拍張照片，我要留作紀念。”“哎呀，快來幫幫我，靴子拔不出來了。”5月30日，一場別開生面的“插秧體驗活動”在西鄉縣利民黃池貢米基地舉行，來自各地的人們捲起褲腿、赤腳踩入泥田，變身 “插秧能手”，左手攥秧把，右手插秧苗，一棵棵秧苗便直立於田中，很快，一排排綠油油的秧苗便在田間遍佈開來。
“我們基地依託自然資源，引進優質品種，實施稻鴨、稻鰍共作、生物防治，施用有機肥等一系列生態迴圈農業種植技術，生産過程中未使用任何農藥、化肥和生長調節劑，源於自然而高於自然。”西鄉縣利民糧油工貿有限責任公司董事長黃禮明介紹道，“我們採用國內最先進的加工工藝製作而成，加工過程中不添加任何食品添加劑。主導産品漢鑫源榮獲陜西省著名商標名牌産品省級放心糧油及漢中大米農産品地理標誌使用授權。”
讓現代農業綻放異彩。漢中市積極推進農業供給側結構性改革，著力構建農業與二三産業交叉融合發展，推行“公司+基地+農戶”“種植基地生産加工市場行銷”一體化經營模式，拓展農業産業鏈價值鏈提升，促進現代産業體系發展。
如何把産品優勢轉化為品牌優勢，成了漢中大米必須跨越的一道坎。2017年，漢中市委、市政府高度重視大米的産業化發展，先後申報認定了“漢中大米”地理保護標誌産品，完成了産地、産品、加工廠的有機認證。
“右上角標誌有漢中大米的logo就是區域公共品牌的標誌。”在漢中市天豐米業有限公司，工作人員向筆者介紹道，“除此之外，我們還逐漸建立起産品追溯系統，每一袋米背後都有一個二維碼，掃碼就可以看到米的品種號碼、生長環境、加工流程等各種資訊。”
積極融入當地歷史資源，也是“漢中大米”品牌發展的重要途徑之一。絲綢之路開拓者張騫，是陜西城固人，千百年後的今天，一批批“張騫牌”系列香米，從城固發向世界各地。“公司採用線上+線下一體化運營方式，通過入駐周邊商超、學校企業、多家電商平臺等共同發力，營業額直線上漲，産業也是供不應求。”漢中順豐農業科技發展有限公司董事長劉芬高興地説道。
“下一步，我們將漢中大米公共品牌建設成為全國著名區域品牌，打造一批地域特色産品和企業品牌，形成收購訂單化、産品優質化、全程標準化、行銷品牌化的大米産業格局，推動漢中優質秈米賣好價，銷全國，讓漢中大米享譽四方。”漢中市發改委黨組成員殷平彥的話語鏗鏘有力。
六月，秦嶺南麓的陜西漢中洋縣繁花似錦、美不勝收。雨後的清晨，廣袤的田野風輕雲淡，大片的稻田顯得格外翠綠，幾隻朱愜意地在田間覓食嬉戲，一幅青山綠水的優美畫卷展現眼前。
和朱同樣珍貴的還有漢中的“洋縣黑米”。自西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進獻的貢米。外皮墨黑，內芯雪白，洋縣黑米具有較高的營養和滋補價值，故有著“黑珍珠”“米中之王”的美稱。2006年3月，國家質檢總局批准對洋縣黑米實施地理標誌産品保護。
“劉書記，我們預定的黑米什麼時候能到，店裏的存貨快賣完了，還請您抓緊時間發貨啊！”“再給我發一車，越快越好，今年的銷量不錯，趁著過年我還想再多賺些。”1月23日，在洋縣草壩村村委會的院子裏，村黨支部書記劉煜華的“熱線電話”一個接一個。
“我們村的稻米能賣得這麼好，是全村堅持發展有機産業的結果。”劉煜華説，草壩村位於漢中朱國家級自然保護區的核心地帶，為保護這一世界珍禽，洋縣政府禁止在朱活動區域內使用化肥、農藥。以前，村上農作物的産量很低，農民沒有積極性，土地撂荒情況嚴重，每人平均收入只有1800多元。
窮則思變，如何改變貧困落後的面貌？草壩村決定在生態環境上做文章，依託朱保護地的自然優勢，發展有機農業。
2009年，草壩村率先成立了洋縣首個農民專業合作社朱湖果業專業合作社，以“合作社＋公司＋基地＋農戶”的經營模式，瞄準高端有機稻米，把生態優勢和市場需求緊密結合起來，大力發展有機農業。
“優良的氣候、土壤和水資源環境，造就了草壩村發展有機産業無與倫比的優勢。我們按照有機農業生産規範，統一施肥、管理、銷售；在田間地頭設立230個監控攝像頭，全程動態監管；對生産基地劃片定人，特別是在銷售的農産品包裝上標注生産人姓名，建立了嚴密的産品品質追溯系統。”劉煜華告訴筆者，2015年，草壩村有機稻米産品已獲得歐盟認證。“朱湖”牌有機産品直銷北京、上海、廣州、天津等20多個城市並跨出國門銷往美國和德國。
如今，草壩村已建成4600畝有機認證水稻油菜基地，年産有機米800多噸。有機産業的發展使草壩村實現了村強民富，也讓該村153戶貧困戶實現了脫貧。農閒時便來草壩村稻米加工廠上班的合作社社員穆靈艷高興地説：“我家有1畝水田，自從加入合作社，每年都能免費領種子、有機肥。到年底，我們社員除固定領到600元的保底入股分紅外，還有90公斤有機大米、6公斤菜籽油等實物分紅。如今，我家每年的收入都超過5萬元了。”
截至目前，洋縣已創建成“國家有機産品認證示範區”“全國朱生態保護産業知名品牌示範區”，累計發展有機生産企業27戶，認證有機産品十四大類79種14萬畝，認證總量達3.69萬噸，實現産值達10.32億元。
近日，陜西雙亞糧油工貿有限公司總經理周亞剛特別忙碌，他正在為剛研發上市的新産品“黑米葛根酵素”而準備，並組織工人抓緊包裝運輸。
黑米糊、黑米茶、黑米飲料、黑米巧克力、黑米鍋巴越來越多的黑米深加工特色産品上市。雙亞公司自2014年成立研發部，開始著手“洋縣黑米”的深加工研究。不僅如此，依據市場，雙亞公司針對不同受眾人群進行精細化分類。“我們的黑米茶，可以分為黑豆黑芝麻男士款黑米茶、紅棗紅豆女士黑米茶、冬瓜荷葉黑米茶、青柑款黑米茶等20多類系列産品如今公司申請專利27件，其中已授權10件，其中黑米茶，獲得國家級發明專利。”從事了26年黑稻開發、陜西雙亞糧油工貿有限公司總經理周亞剛説。
每一次産業鏈的迴圈延伸，都是一次産品價值升值的過程。通過對洋縣黑米産品梯次開發，促進産業鏈延伸、價值鏈提升，實現了黑米精深加工再到高附加值加工的再增值，實現了由傳統産業向現代化、規模化、資訊化、高端化的轉變。
2021年元旦假期剛過，在洋縣樂康農業發展有限公司的生産車間內機器轟鳴，工人們正忙碌在各條生産線上，有的操作機器，有的裝袋、加封、貼標，有的忙著列印快遞訂單，一派熱火朝天的景象。公司負責人告訴筆者，公司每天要通過網上發出200多單黑米産品，去年一年公司生産的90%以上的黑米也都是通過網上銷售出去的。
與此同時，洋縣努力與一線大中城市建立戰略合作關係。縣政府牽頭在西安等地多次召開洋縣黑米推介會，通過多個媒體平臺和渠道為洋縣黑米進行宣傳。在中國農業電影電視中心“三農頻道”首推洋縣有機糧油産品，利用網路新媒體直播銷售洋縣黑米，中央電視臺“發現之旅”欄目對洋縣黑米産業進行了專題採訪。
“質地細密，吃起來又香又糯，米皮還很有嚼勁兒。”在2020中國糧食交易大會上，“洋縣黑米”剛出場就獲得了滿堂彩，展位前圍得水泄不通。
自陜西優質糧食工程啟動來，洋縣政府全力抓好洋縣黑米品牌宣傳推廣，在江蘇省如皋市吾悅廣場舉辦“洋縣有機農特産品展銷會”，參加上海有機産品博覽會、第27屆楊淩農高會、第五屆中國有機大會。累計産品成交額達10萬多元，達成産銷合作意向900多萬元，簽訂有機黑米、五彩米、菜籽油銷售訂單2000多萬元。吸引江蘇水明樓等企業來洋投資發展，開發建設 5000畝有機黑谷種植基地，實現了小農戶與大市場的有效對接。通過廣泛的宣傳推介，成功實現了洋縣黑米由“好米”變為“名米”的蝶變。
從“優質秈米”到“洋縣黑米”，漢中大米已不僅成為陜南區域優質農産品的代表符號，而且作為我省重點打造的區域品牌，其具有的獨特營養和品牌價值，已成為陜西一張獨具特色的文化名片。
發展日新月異，奮鬥永不停歇。2021年是建黨100週年和“十四五”開局之年，漢中市繼續深化“優質糧食工程”的工作部署，堅持“五優聯動”，以“漢中大米”和“洋縣黑米”系列産品的宣傳推廣為抓手，以延伸産業鏈、實現主副産品綜合開發利用，打造具有漢中地方特色拳頭産品和優勢品牌為目標，指導縣區和龍頭企業做好項目謀劃和儲備，努力打造具備漢中特色的“優質糧食工程”升級版。為實現“十四五”良好開局作出新的貢獻，以優異成績慶祝建黨100週年。（王文靜李平）
