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问题：倒啤酒时为啥会产生大量的泡沫？
选项：二氧化碳释放出来、部分啤酒蒸发了
答案：二氧化碳释放出来
在啤酒中含有大量的二氧化碳，在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多，当开瓶之后，大量的二氧化碳从啤酒里面分离出来，形成很多的气泡。
而且啤酒里面，含有来自麦芽等原料的多种有机物，其中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让气泡不容易破碎，更容易形成稳定的泡沫。
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