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问题：为取用方便，有人喜欢把食用油长期放在灶台边，这么做？
选项：油脂易变质、方便又健康
答案：油脂易变质
长期将食用油放在灶台边，高温会使食用油的油脂发生分解变质，分解出的亚油酸很容易与空气中的氧发生化学反应，产生一些有毒物质，例如醛、酮等或者其他有毒物质。
长期食用灶台百年的有，会使身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，而且食用油受高温影响之后，油脂中所含的维生素A、D、E等会被氧化，降低其营养价值。
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