什么是网红产品？就是短时间内突然流行起来的爆款，而且一旦火爆之后，各大美食博主，各种公众号，各种门店都会很快效仿。
首先这个产品有别于一般产品，它增加了“网红”这两个字。那么换句话来说，我们就要知道这个产品什么时候会“不红”。
其实很多甜品、蛋糕更容易出现所谓的网红产品。前些年流行的煤炭蛋糕、豆乳盒子、毛巾卷等等，其实都属于这一类的范畴。面包当中，也出现过类似奶酪包、脏脏包之类的产品，但诞生速度比起前两者似乎要慢一些。
原因很简单，就是因为网红产品对技术的要求，并不会那么严苛。它可能符合现在某个时令下，消费者对此类产品的一个需求，又或者是当中添加了一些消费者感兴趣的食材，从而才能有这样的火爆程度。
而甜品、蛋糕是一种上手比较快的产品，所以有些人在制作的过程当中，添加了自己的创意之后，最后就意外的出现了网红产品。
可面包是一个上手比较困难的东西，而且还需要考虑面包当中的馅料，对设备的要求也比较高，因此网红款少。可一旦火了，其畅销程度、流行的周期也会比蛋糕类的网红产品要长。
很简单的道理，既然是网红产品，你肯定是网上看到了这样的产品后才会有模仿，然后才会有畅销。可是在这整个过程当中，你一定要考虑周遭你的竞争对手当中，究竟有多少家门店已经有了这样的产品。
打个比方，如果你是附近第一个做网红产品的，你可能会赚的盆满钵满。但如果你是第一百家做这个产品的呢？别说赚钱了，甚至你辛辛苦苦学来的这个产品根本派不上用场。
另外一个我不赞成的原因就是因为网红产品，你永远不知道它是什么时候流行的，你也永远无法预测它什么时候会不流行。这当中的不确定因素实在是太多了。因为有的人可能就是买一次，图个新鲜，晒个图，打个卡。
我个人认为，它的价值更多存在于一些有固定客源的工作室或者是DIY教学，因为这一类的地方需要的是优质的材料和完美的服务，产品本身不是重点。
可一般的面包店，重点在产品，产品的口味，产品的外观，产品的成本，产品的价格等等，这些比工作室、DIY要复杂太多，所以在一般的门店，我们会发现，网红产品只有那么一两种，而且出货量不会多。
但问题就在于现在的行情就是如此，你不能做到极致，就只有被淘汰。做到极致，还有拼一拼的希望。所以，千万不要以为产品目录是很好确定的。
