德国枯萄精选也被称为“液体黄金”，质地浓稠、醇香如蜜，拥有着多层次的复杂风味，且极为稀少的产量和超长的陈年潜力也让众多收藏家为之疯狂。其实总的来说，“Pr?dikat”中的以上6个等级已经能很好的说明德国葡萄酒的风格了，但此外德国的酒庄联盟VDP还将众多葡萄园进行了划分，而这些分级信息常见于酒标上，也可以作为品质凭证。
在这13个产区里要属摩泽尔（Mosel）最具德国特色。蜿蜒的摩泽尔河，一路从源头的孚日山脉流向莱茵河，沿途都可见到熟悉的葡萄树倒影。德国葡萄酒所有最伟大的摩泽尔葡萄酒都是雷司令酿造，壮丽的梯田式葡萄园，再加上板岩土壤，矿物质的优雅，以及一种可以觉察到的细腻度和非常精残糖口感是摩泽尔雷司令的特色。
此外，无论是过去还是现在，弗兰肯的大肚瓶（Bocksbeutel）也为人所熟知。至于为什么在弗兰肯地区用这样一种瓶子，这始终是个难解的谜。德国是个喜爱起泡的国家，除了的啤酒和起泡水外，德国也生产起泡酒（Sekt），Sekt是指产于德国的起泡葡萄酒，在口感方面变化范围较大，包括干型、半干和甜型，是种适合在各庆祝场合饮用的起泡葡萄酒。最有名的德国起泡酒品牌是汉凯（Henkell）。
糖也可以使油腻的东西（如五花肉）更加美味，你会发现丰厚的味道、高度的酸和甜度均衡时，质感和口感更好。那么，我们如何找到甜度适宜的德国葡萄酒？一是看等级，德国葡萄酒的质量等级是按酿酒葡萄的成熟度来划分的，等级越高，一般甜酒也就越高。二是看酒精度，酒精度越高，说明葡萄酒中的剩余糖分就越少，口感也就越干。以上是一般情况下的做法。
米勒图高（Muller-Thurgau）是德国的第二大葡萄品种，是雷司令和玛德琳（Madeleine Royale）的杂交品质。由米勒图高酿制的白葡萄酒酒体轻浅，口感清爽，香气迷人，花香较明显。黑皮诺（Spatburgunder，即 Pinot Noir）在德国拥有悠久的栽培历史，但在 20 世纪末其质量和数量才有实际性地提高。
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