酵素对人体的重要性很多人都有所了解，但要具体说起来，恐怕很难说出酵素全面的作用，今天为大家总结的这九项，与我们的身体健康息息相关。
这是酵素重要的功能之一，酵素可以帮助组织分解、代谢（排除）患处或局部组织器肉所残留的二氧化碳、异物、细菌病毒及人体代谢物等，使身体恢复正常状态。此外，促进食物的消化、吸收也是分解作用之一。
根据临床实验报告统计，未服用酵素前与服用酵素后的尿酸、乳酸、尿素氮、阿摩尼亚等有明显的改善及下降。
众所周知，尿酸的产生乃是蛋白质（胺基酸）未氧化（缺氧）所形成的，尿酸过高会造成关节的疼痛，甚至造成痛风，禁食高普林（高嘌呤）的食物（如豆类、肉类等制品）并非是减少尿酸的唯一方法。而如果体内有充足的酵素，可以加强氧与二氧化碳的新陈代谢，尿酸就可以减少形成。
酵素可以去除体内代谢物，保持肠内细菌均衡，强化细胞功能，促进消化代谢，加强人体对病原菌的抵抗力。
所谓炎症是指组织细胞局部受损，而感染病原菌引起的发炎。事实上酵素并没有消炎、治疗能力，但它能运来大量的白血球，给予组织细胞治疗伤口的力量。
这也是酵素的重要功能之一。酵素能分解、排泄血液中的废物和炎症所产生的毒素，避免造成血液循环不良引起腰酸背痛、肩颈僵硬、倦怠无力、头重脚轻、食欲不振等一切非疾病的不舒服症状，所以体内毒素可借由酵素来排出，使身体变舒适。
食物酵素除了促进白血球的吞噬作用，同时亦能强化细胞原有功能，尤其是针对网状内皮系统的免疫功能。
因此，若能补充酵素食品或生鲜蔬果，其内所含的营养物质与酵素成分，可以提高身体的免疫功能，对于免疫能力不足者，其原有的感冒、气喘、异位性皮肤炎、风湿痛等疾病将获得明显改善。
酵素与一般药物有许多不同之处，除了能改善体质外，还能增加体力，这意味着酵素的功效是利用全身作用给予细胞复活作用而治愈疾病，与药物治疗是利用药品压抑痛楚（症状）的方式是截然不同的。
生鲜蔬果中的酵素或酵素食品，若是可以与三餐搭配一起食用，将可充分帮助消化系统的运作，并可以减少胆、肝与胰脏对于食物消化过程的工作压力。
许多体重过重的朋友，都是因为新陈代谢失去平衡所造成的。内分泌系统是属于新陈代谢的一部分，当人体可以提高新陈代谢，让肠胃蠕动变正常或吃下肚子的食物可以充分被消化，而并不是都转化成脂肪，如此才能成功的减轻体重。这些过程都不是瞬间完成的，重点是减少脂肪比减重还要重要。
适当补充酵素食品或生鲜蔬果，可以帮助您的肌肤保持青春健康的样貌。根据美国奥勒冈州的研究员安伯亚克森医师(Amber Ackerson)与安东尼基巧克(Amber Ackerson)发现，食物酵素可以借由提升体内血液的供给而抵抗皮肤老化，食物酵素甚至可以带给皮肤营养素，以便代谢与清除皮肤所产生的废弃物，包括老化角质等，使肤质看起来更明亮、健康。
蓝莓、小山楂、野柠檬、野柿子、野生猕猴桃、小刺梨、禅枣、 木瓜、樱桃、葡萄、枇杷、番石榴、红枣、酸枣、火龙果、无花果、菠萝、 橙子、生姜、梨、莲藕、芹菜、冬瓜、苦瓜、果葡糖浆、酵母菌、 醋酸菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌。
