近几年来酵素一词渐渐进入到了人们的视野，也可以说是一夜爆红。酵素这个名字其实由来已久，而今已不被学术界所使用。“酵素”的英文名是enzyme，旧译法是酵素，目前在台湾仍然沿用，而在大陆，它的正式名字是“酶”。市场上所说的酵素，其主要成分主要是一些代谢产物，是瓜果残骸经过微生物自身的酶发酵而来的小分子混合物。
酵素能维持身体正常功能，是消化食物、修复组织等必需的一种酶。它存在于人体每一细胞与器官中，消化分解每天所摄取的食物，让大分子有机物转化成小分子单位，提高人体对营养素的吸收利用率，让身体充分运用。目前已知的酵素就达数千种。每种酵素在身体内都有特定不变的功能，非其它酵素能代替的。每种酵素的形状是如此的特殊，以致于它们仅能启动特定物质的反应，这就是它的专一性。体内细胞大部分的反应均受这些必要蛋白质所启动，这些蛋白质上的矿物质组成使反应得以进行，总而言之，体内许多反应都需靠酵素才能进行。
酵素加入护肤品中能够起到保持肌肤柔嫩、修复受损细胞等功效。以下分门别类简述各类酵素对皮肤的各种作用。
斑点、雀斑、面疱等都是成为美容障碍的因素。其中黑斑色素沉淀带来的恶作剧，酵素能有效地把沉淀的黑色素分解。所以，只要有耐心的持续使用，皮肤的黑色素就会渐渐的褪色。
雀斑跟年龄有关，年纪越大雀斑越多；人的皮肤受到外界的刺激，老化得非常快，已经老化的皮肤较易产生雀斑。这时，因新陈代谢衰退的缘故雀斑不仅不易消失，数目也会一直增加下去。防止雀斑的产生，最重要的是做好皮肤的清洁工作。清洁时，必须把汗腺孔和毛细孔的每一个角落都注意到，因为皮肤残留的污垢常是导致雀斑更严重的主因。另外，经常保持皮肤的清洁，对防止皮肤老化也有很大的效果。
酵素能把皮肤每处的污垢清除掉，使皮肤内的细胞作用活泼起来，并能防止皮肤老化，因而对雀斑的产生有很大的遏止作用，对已产生的雀斑更有预防恶化的效果。就能斑点一样，酵素在皮肤上起了分解作用，使得雀斑慢慢减少。
面疱产生的原因，一部分是体质的关系，一部分是饮食的关系。具研究报告显示大部分原因，还是由于皮肤不洁所产生的结果。因为没有仔细的洗脸，分泌出来的脂肪就鼓起来，皮肤的其它废物和尘埃附在上面把它盖住，因而形成面疱。所以，要防止面疱的产生，仔细洗脸，使脸上的废物及尘埃完全清除掉。此时，酵素就在分解除去脂肪方面发挥了它特殊的威力。
