肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起，是夏秋季的常见病、多发病。引发急性肠胃炎常见的原因就是大量进食生冷、辛辣食物刺激肠胃黏膜导致炎症，或者食用过期腐败，半熟或生吃食物使得肠胃感染病毒或细菌。
间断性腹部隐痛、腹胀、腹痛、腹泻为本病主要表现。遇冷、进油腻之物或遇情绪波动、或劳累后尤著。
大便次数增加，日行几次或数十余次，肛门下坠，大便不爽。慢性肠炎急性发作时，可见高热、腹部绞痛、恶心呕吐、大便急迫如水或粘冻血便。
长期腹部不适或少腹部隐隐作痛，查体可见腹部、脐周或少腹部为主，有轻度压痛、肠鸣音亢进、脱肛。
1、首先要尽量多休息，禁忌刺激性饮食。吃易消化的清淡的流质或半流质饮食，利于肠胃的休息和减缓炎症。 2、注意饮水，对于呕吐或者腹泻的患者容易脱水，所以要多补充水分，建议白开水中加少量糖和盐。 3、预防为主，节制饮酒，忌暴饮暴食，少吃辛辣、生冷等刺激性食物。情况较为单纯的急性肠胃炎要及时治疗，愈后防止复发，以免转为慢性胃炎，延误不愈。
肠胃炎期间不宜喝牛奶和吃大量的糖，因这些食物进入肠道后容易发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有较多的脂肪，脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，可加重肠道负担，对病情不利。
酒精对胃黏膜有较大的损害，人们在吸烟时候，烟雾中的有害物质，溶解并附着在口腔、咽喉部，随吞咽进入胃内，这些有害物质对胃黏膜也有很大损害。 因此，急、慢性肠胃炎患者，一定要戒除烟酒，以免加重病情，甚至造成恶性病。
有些食物容易产气，使患者有饱胀感，应避免摄食。但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是食用。
