1、把酵素莲藕洗净，在削皮并切去两头的藕节后，往藕孔里酿入泡涨的糯米，填实以后摆盘里，加干桂花、桂花酱、红糖和白糖一起上笼蒸3小时。
2、把蒸好的莲藕取出来，切成厚片摆盘，另把蒸制得到的原汁入锅，小火收制成浓糖浆后，舀在盘中莲藕片上，即成。
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