事实上，这个号称“走遍苏杭、不如温黄”的滨海水城，绝不只是靠着临海古城、巾山公园、东湖公园、天台山...这些著名景点和人文景观来博得宠爱！
来这里取材的纪录片《小海鲜》、《味道》就是有力的证据。如果你还不信的话，听听当地的民谣《月节鱼名》：“正月雪里梅，二月桃花鲻...九月黄鱼加篰，十月田蟹呷老酒…。”
台州人吃海鲜是离不开姜的。鲜榨的姜汁在菜市场，甚至有独立的店铺存在，可见台州人对姜的喜爱程度。
不然，就不会有“三门小海鲜，敢为天下鲜”，如此有底气的说法。人气王三门青蟹、肉质细嫩的牡蛎、味道鲜美的跳跳鱼、鲜美肥大梭子蟹...全都是让台州人愿意到三门专门跑个来回，都要吃到的美味。
沙蒜烧豆面的汤汁绵绸浓郁，把鲜味拿捏得炉火纯青，而吸足鲜味的豆面Q弹润滑也让人直流口水。会吃的台州人，一般都会叫上一碗米饭，沙蒜汤汁淋在上面，简直堪称“下饭神器”。
那种独特浓郁的辛辣味，不仅中和了海鲜的腥味，而与面条的完美融合，才是姜汤面的灵魂之处。特别是冬天的时候，呼哧呼哧的嗦上一碗姜汤面，整个人都暖和起来了。
小巧圆润的梅童鱼包容性极高，可红烧、煎炸、清炖...适应一切的烹饪方式。但要zui大化的发挥出它嫩滑的肉质，还是得清炖。待汤汁熬成米白色，蒜瓣形状的鱼肉吸足了汤汁的鲜美后，便大放光彩。吸一口，消灭掉一条梅童鱼，简直鲜掉眉毛。
蛋清包裹着豆沙入锅油炸而成羊尾巴形状的小吃，其实还有一个更为清新一点的名字，叫“雪绵豆沙”。
满载肉馅儿的泡虾在油锅里灵活翻转，热油炸得滋滋作响，出锅时酥脆的外壳和鲜味十足的馅料夹杂起来，那滋味不摆了。
台州的美食，不是那种名气响当，没有内涵的大菜。不管是海鲜还是小吃，它们都以自己喜爱的烹饪方式，坚守着本真的味道。
