每周五，上海市松江区泖港镇新建村再生资源交投站里都会热闹起来，这一天除了是交投站开放日，一群酵素制作爱好者也会聚集在一起“工作”。环保酵素，简单几个步骤就能制作完成，可用在家居清洁、个人清洁、农业养殖和环境治理等领域，让厨余垃圾变废为宝，实现垃圾源头减量。
垃圾分类中的一项重要工作就是垃圾减量，如果能减少占垃圾总量约三分之一的厨余垃圾，无疑会有力促进垃圾分类工作的开展。制作环保酵素，不但可以减少厨余垃圾，还能变废为宝，可谓一举两得。
由厨余垃圾制作而成的环保酵素作用很大。首先，酵素用途广泛，可以作天然清洁剂、空气净化剂、除虫剂、洗衣剂、护肤品、汽车保养剂、有机肥料等。用环保酵素洗碗、洗衣，甚至洗澡，不仅省钱，还比化学用品更为环保。其次，丢弃的厨余会释放甲烷废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。而酵素不仅可以净化废气、增加空气含氧量，还能分解和消灭有害微生物和霉菌。酵素可以疏通马桶和水槽，最终流到下水道，可以净化河流与海洋。
做好垃圾分类工作，其间重要的一点就是要让民众知道垃圾分类的好处。如果还是把厨余垃圾一埋了之，其意义有限。如果能把厨余垃圾变废为宝，还能为环保作贡献，市民将垃圾分类的积极性就会大大提高。小部分人制作环保酵素的作用毕竟有限，只有经过科学实验，进一步推广环保酵素的价值，并加以推广，那才是利国利民的大好事。
