红曲是传统酿造红曲酒、黄酒等不可或缺的天然酵素，其中福建省古田县平湖镇玉源村生产的红曲颇具代表性。近年来，古田县出台系列振兴红曲产业的政策措施，古田红曲生产企业向规模化、现代化、标准化方向发展，产品品质得到提升。2010年，古田红曲制作技艺被列入福建省级非物质文化遗产名录。2017年，古田县红曲年产量达3万多吨，年产值2.8亿元。
在福建省古田县玉源村红曲主题博物馆，红曲制作老艺人介绍制作红曲的传统工艺（8月22日摄）。新华社记者 魏培全 摄
发布日期：2022-04-30 20:15:10 浏览次数：6红曲是传统酿造红曲酒、黄酒等不可或缺的天然酵素，其中福建省古田县平湖镇玉源村生产的红曲颇具代表性。近年来，古田县出台
红曲是传统酿造红曲酒、黄酒等不可或缺的天然酵素，其中福建省古田县平湖镇玉源村生产的红曲颇具代表性。近年来，古田县出台系列振兴红曲产业的政策措施，古田红曲生产企业向规模化、现代化、标准化方向发展，产品品质得到提升。2010年，古田红曲制作技艺被列入福建省级非物质文化遗产名录。2017年，古田县红曲年产量达3万多吨，年产值2.8亿元。
在福建省古田县玉源村红曲主题博物馆，红曲制作老艺人介绍制作红曲的传统工艺（8月22日摄）。新华社记者 魏培全 摄
