在购买食品的时候，首先应该注意其保质期，不要购买过期或者没有明确标注生产厂家、生产日期和保质期的食品。食品的保质期是指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。食品都有储藏期限，当存放时间过长或者保存不当，会使食品受到污染或者变质，便不能食用了，否则可能导致食物中毒等危害。
把所有东西往冰箱一扔就万事大吉，虽然方便，但是要注意，冰箱并不是食品安全的“保险箱”。许多微生物在冰箱内仍能生长繁殖，食品保存久了仍会变质。尤其是生熟食品混合存放，容易造成串味和交叉污染，导致食物中毒。
发现食物有些不太新鲜，甚至有些轻微变质，有的人觉得扔了浪费，于是加热后继续食用，这样做是很危险的。食物经过加热能够杀灭大多数的细菌、病毒和寄生虫，但是变质食物中的细菌已经释放的化学性毒素却无法破坏，食用后仍可引起中毒。
超市经常会推出一些打折促销，购买前别贪便宜，一定要先看看保质期，很多是临近保质期的，必须考虑一下消耗速度。有些人认为刚过保质期的食物只要看上去没问题，吃吃也无妨，其实不然。食品储存时间过长或者储存不当就会受到污染或者变质，有时候外观性状可能没有明显改变，但是食用后可能造成食物中毒。
