步骤1
主料：排骨150克、茭白150克。辅料：姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切末。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
茭白切片。
步骤6
排骨放入高压锅里，放姜片、料酒、水，用高压锅压10分钟。
步骤7
炒锅中倒入油，油热下入蒜、干辣椒爆香。
步骤8
再放入排骨爆炒2分钟。
步骤9
然后下茭白，倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟。
步骤10
最后加水没过排骨，炖半个小时即可。
