步骤1
准备食材：三黄鸡1千克、生姜2块、小葱3根、盐半勺、花生油2勺。
步骤2
鸡肉洗净。
步骤3
姜1块切片。
步骤4
1块拍碎剁成姜蓉。
步骤5
小葱取葱头剁成蓉。
步骤6
3根挽成葱结。
步骤7
锅中放入姜片、葱结，倒入适量清水煮开。
步骤8
用手提鸡脖，放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热，盖上盖子小火煮15分钟。
步骤9
鸡肉取出放入凉水中冷却，取出切小块后装盘。
步骤10
姜、葱蓉放入小碟中，放入2勺花生油、盐半勺，拌匀制成蘸料。
步骤11
搭配蘸料食用即可。
