1、金田淮山
广西壮族自治区贵港市桂平市特产，当地气候和地理优势特别适合种植淮山，金田淮山种植历史悠久，品质优良。
2、阳山淮山
特点是品质优质、外观长直、个体大且光滑均匀，表皮黄褐色，肉质洁白，营养丰富，食药两用。
3、吴厝淮山
广东省揭东县特产，肉色乳白，味甘粉足，富含蛋白质、糖类、维生素等，在当地已经发展成了农业品牌。
4、明溪淮山
福建省三明市明溪县特产，当地属称薯子，种植历史悠久，具有口感好、品质优的特点。
5、贺街淮山
广西贺州市八步区贺街镇的特产，特点是块茎圆直，极有卖相，且口感好，淀粉含量高。
6、安砂淮山
主产自福建省三明永安，肉色雪白，质地细腻，黏液汁多，韧性强，粉性足，香味浓，口感好，干物质含量高，品质上乘。
淮山其实就是淮山药，我国很多地方均有栽培，除了上文提到的这些产地以外，江西南城淮山、福建马铺淮山、德化淮山等也极具特色。
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