步骤1
食材：猪肉150克，红苕200克，蒜2瓣，姜2克，小葱2根调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，白胡椒粉1克，鸡精1克，料酒2克，淀粉2克。
步骤2
猪肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
步骤3
红苕去皮，切丝，用清水涮洗2次，沥干备用。
步骤4
蒜切末，姜切末，小葱切段。
步骤5
热锅倒油，油温6成热时，下猪肉丝，炒散，盛出。
步骤6
5锅中留底油，下小葱、姜、蒜，炒香，倒入苕丝，炒3分钟，变软后，调入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，炒匀。
步骤7
倒入炒好的肉丝，炒匀即可。
