步骤1
食材：虾仁200克、大葱半根、姜1块、鸡蛋1个、面粉100克。辅料：盐1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油适量。
步骤2
大葱斜刀切小段。
步骤3
姜切片。
步骤4
虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加入盐1克、料酒5克、大葱段、姜片拌匀，腌制10分钟。
步骤5
碗中放入面粉，打入鸡蛋，加入十三香粉1克，加入适量冷开水拌匀至面糊状。
步骤6
虾仁放入面糊中。
步骤7
锅中加入适量油，油温烧至6成热， 放入虾仁小火慢炸，炸至表面金黄，捞出。
步骤8
待油温升高，放入虾仁复炸1分钟，捞出装盘。
步骤9
撒上椒盐即可。
