步骤1
主料：紫茄子300克、大蒜15克。辅料：小米椒3个、香菜1根、盐1克、鸡精1克、白糖1克、生抽5克、油适量。
步骤2
紫茄子洗净切条。
步骤3
放入清水中浸泡。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
香菜切小段。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末小火慢炒，炒出蒜香，盛出装入碗中。
步骤8
碗中放入小米椒、盐1克、鸡精1克、白糖1克、生抽5克、拌匀。
步骤9
茄子装盘，淋入调好的料汁。
步骤10
锅中放入茄子蒸8分钟。
步骤11
取出摆上香菜即可。
