1、耗儿鱼
四川地区吃火锅很喜欢煮耗儿鱼，耗儿鱼又叫做剥皮牛等，营养价值很丰富，只有一根主刺，剩余的都是鲜嫩的鱼肉，品尝起来口感细腻。
2、带鱼
中国四大海产之一，市面上比较常见的一种海鱼，很多朋友觉得带鱼的刺扎嘴，但是带鱼却只有一根主刺，两面都是肥厚的鱼肉，通常做法就是红烧或者是油炸。
3、鲅鱼
鲅鱼是鱼类水产烹饪原材料，为上中层中型海产经济鱼类，我国主要分布于南海以及东海外海，常集群作远距离洄游，性凶猛，肉质鲜嫩细滑，含有丰富的营养物质。
4、鳜鱼
没有什么细刺，一根主刺为主，鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，而且营养价值高，是优质上等淡水鱼之一。
5、黄骨鱼
一种常见的淡水鱼， 又叫做黄辣丁，黄姑子，黄沙古，黄角丁，刺黄股，昂刺鱼，昂公等，只有一根大鱼刺，没有其他多余的鱼刺，而且肉质鲜嫩，味道鲜甜，很多饭店里面都有它的身影。
综上就是为大家介绍的只有一根大刺的几个鱼品种，现在还有很多鱼刺少的品种受人欢迎，比如龙利鱼、巴沙鱼等，你们喜欢吃哪种呢?
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