一、小型鹅品种
①太湖鹅
分布地区：主要是分布在江浙地带、两广、两湖地区也有分布。一般是江浙比较多这也为很多的养鹅人提供了很好的“肉鹅包回收”的条件，也可以说是一方水土养育一方人。
体貌特征：体型比较小、结构非常的紧凑、全身羽毛洁白、脖颈比较长、没有肉垂、爪子白色等性情比较温顺，不太喜啄人。
生产繁殖性能：一般是在每年的9月份开始产蛋，一个产蛋期平均60个左右，营养搭配合理、科学管理的可以达到120枚左右。平均蛋重约为130克，主要以白色为主。性成熟一般比较早，母鹅5个月龄有的就开始产蛋、公母比例可以控制在1:7左右。这样受精率可以达到90%以上。就巢性比较弱，可以用激素与光照的方法控制。
②豁眼鹅
分布地区：以前的时候山东地区是主要的分布地、由于某种历史的原因现在东北地区也有很多人在养殖，其中主要以辽宁最多。
外貌特征：体型比较小、全身被白色羽毛覆盖、成年公鹅有黄色的肉瘤、眼睛呈三角形、两眼上眼睑的旁边有明显的豁口，这也是这个名字的来源。
生产特性：平均产蛋量一年可以达80个左右，如果加强管理产蛋量可以达到130枚，平均蛋重可以达到125克、蛋主要以白色为主。一般是在每年的7~8月龄开始产蛋，公母比例可以控制在1:7。母鹅利用年限一般是三年左右。
其他的小型品种还有乌鬃鹅、籽鹅。其他的小型鹅品种当然也可以下蛋，但是产蛋量真的非常少。
二、中型鹅品种
皖西白鹅、马岗鹅、浙东白鹅、溆浦鹅等。主要是中型鹅在我们国内分布的虽然广，但是专门用来生产鹅蛋的比较少，因此在这里我就不一一的介绍了，如果大家是专门用来生产鹅蛋我也不推荐这个品种。
三、大型鹅品种
当然了还有我们的大型品种，在我们国内目前为止仅有一例大型品种，那就是狮头鹅主要是分布在广东省汕头，鹅苗价格昂贵、肉质比较好，主要是以散养为主。现在一只鹅苗需要几十块钱。
现在很多养殖户都会养殖蛋鹅，经济效益都是不错的，一年的鹅蛋收入也是相当可观的，一只鹅蛋的市场价格在8元左右，但是不同的地方会有差异，养殖户需要根据市场环境进行饲养。
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