1、田螺
田螺在全国大部地区均有分布，可在夏、秋季节捕取。而且田螺作为了市场受欢迎的螺类，很多养殖户都有养殖，田螺的肉质鲜而营养，但是细菌也多，所以在炒田螺的时候，一定要炒熟。将细菌杀死，而且翻炒的时候要注意加入各种调味料，增加田螺鲜味。
2、石螺
石螺体形比田螺小，一般附着在水中石头上，螺壳坚硬，故称石螺。一般清澈的溪水中比较常见，以藻类、苔藓等水生植物为食料，石螺的肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等多种人体需要的营养物质，对于促进食欲和健胃有非常好的效果。一般采取鲜炒，食用其原味，炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些，吃得时候味道才好。
3、福寿螺
这个外来螺品种，个体较大、食性比较杂而广、适应性强、繁殖的速度快，产量高。肉可食用，但是口感没有其他淡水螺好，而且没有炒熟透的福寿螺，含有大量的细菌，食用之后，会引起头痛、发热、颈部僵硬，严重者会导致痴呆，所以食用福寿螺一定要注意炒熟。福寿螺的肉颜色一般为黄白色。
4、青蛳螺
青蛳螺的鲜肉是灰绿色的，生活的区域，泥少干净，因此而命名。其肉质鲜嫩、炒熟后风味独特、营养价值高，而且食法多样，清炒、酱爆、葱油焖烧等都是可以的。
综上，关于淡水螺的种类和名称的介绍就到这里了，如果大家也有想法养殖淡水螺的话，不妨选择合适的品种，还可以考察当地市场需求，这样对于提高养殖利润是很不错的。
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