步骤1
准备食材：小黄花鱼200克、鸡蛋1个、面包糠20克、淀粉20克、生姜1块、小葱1根。
步骤2
黄花鱼去头打成小块。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
首先碗中倒入黄花鱼，放入白胡椒粉、耗油、盐、姜、料酒，拌匀腌制30分钟。
步骤6
然后碗中放入淀粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐，再加少量清水和鸡蛋，调成糊状。
步骤7
接着将鱼块依次裹上面糊和面包糠。
步骤8
接下来起锅倒油，油温7成热，放入小黄鱼中火炸至外酥里嫩。
步骤9
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
