步骤1
准备食材：五花肉200克、豆干50克、西芹100克、大葱1段、蒜3瓣、红椒20克、姜1块、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
豆干切片。
步骤3
西芹切段。
步骤4
红椒切块。
步骤5
葱切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
锅内注水煮沸，放入五花肉，加入葱段、姜片、料酒去腥。
步骤9
煮至断生捞出。
步骤10
将煮好的五花肉切成薄片。
步骤11
炒锅内倒入少许油，小火将五花肉煸炒出油捞出。
步骤12
锅留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜片煸炒出香味。
步骤13
再放入五花肉翻炒均匀，加生抽调味。
步骤14
然后放入豆干、西芹和红椒炒至断生。
步骤15
再加入糖、盐、鸡精翻炒2分钟即可。
