一、海鳗的产地
海鳗属于凶猛肉食性鱼类，游泳迅速，常栖息在水深50-80米底质为沙泥或岩礁的海区。海鳗分布于印度洋至西太平洋，由红海、波斯湾、印度西岸及斯里兰卡至斐济及图瓦卢、北至日本与韩国、南至阿拉弗拉海及澳大利亚北部等。在中国广泛分布于各海区。中国沿海均产，东海为主产区。
二、海鳗的种类
1、百吉海鳗
百吉海鳗全长2米，身体褐色，无任何斑纹。下颌骨牙的外列向外突出，它的中列于犁骨牙之后，有尖头。分布于我国东海、南海，少数入黄、渤海，也分布于日本濑户内海。为凶猛的底层鱼类，栖息于泥沙底质或岩礁区，有时亦会进入河口区摄食。有季节性回游习性，每年春夏季时北上进行生殖回游，秋冬季南下越冬回游。游泳迅速，性贪食，摄食虾、蟹、鱼类等生物。山口海鳗为本种的同物异名。
2、丝尾海鳗
丝尾海鳗全长43.5厘米。隶属丝尾属。分布于印度洋和太平洋。为暖水性的底层鱼类，一般喜栖息于水深50～80米泥沙底海区，有季节性洄游。主要以鱼类和无脊椎动物等为食。性凶猛，贪食。晴天，风平浪静，海水透明度大时，多栖居于泥质洞穴内而减少取食活动。每当风浪大，水质混浊时，多四处觅食，尤以日落黄昏至凌晨时更加活跃，游动迅速。食物以虾、蟹、小鱼、章鱼为主。产卵期一般在春季或夏季，怀卵量约18-120万粒，产卵场多在泥或泥沙处。肉质细嫩，含脂肪量高;鳔可作鱼肚，为名贵食品。海鳗产卵广泛。南海夏初为产卵期，绝对生殖力为18万-120万粒。
以上就是海鳗的产地介绍，海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐 。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。
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